内酯豆腐特点：
内酯豆腐颜色洁白，含水量比南豆腐更大，所以质地非常的细腻柔软，入口即化。
内酯豆腐做法：
内酯豆腐因为比南豆腐还柔软，所以适合的做法与南豆腐大致一样，可用于凉拌、蒸或炖汤。
不同的是内酯豆腐已经经过高温消毒，所以可以直接凉拌食用。
鸡蛋豆腐（日本豆腐）鸡蛋豆腐又被称为日本豆腐，口感虽然与豆腐相似，但并不是豆腐。
鸡蛋豆腐是以鸡蛋为原料，加入水、植物蛋白、凝固剂等配制而成的，因为质地与内酯豆腐很相似，所以被称为鸡蛋豆腐。
鸡蛋豆腐特点：
鸡蛋豆腐通常为袋装，颜色是有光泽的淡黄色，细嫩爽滑，非常柔软。
鸡蛋豆腐做法：
鸡蛋豆腐做法有很多，可以蒸、炖，也能够裹上面粉炸。
卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐有什么区别？鸡蛋豆腐含有一定的蛋白质、钙铁磷等矿物质，是一种营养比较丰富的小吃品种，不过因为鸡蛋豆腐不属于豆腐的范畴，所以在此就不与豆腐们比较了。
1.口感不同
卤水豆腐（北豆腐）的质地较硬，口感粗糙一些；石膏豆腐（南豆腐）质地柔软；而内酯豆腐的口感则更为嫩滑。
所以从口感层面来讲，内酯豆腐>石膏豆腐（南豆腐）>卤水豆腐（北豆腐）。
2.营养不同
卤水豆腐和石膏豆腐中都含有大量的蛋白质、钙、镁等矿物质，营养异常丰富，被誉为是“植物肉”。而内酯豆腐的含钙量只有传统豆腐的1/8，含镁量只有传统豆腐的1/3。
所以从营养层面来讲，卤水豆腐（北豆腐）>石膏豆腐（南豆腐）>内酯豆腐。
以上就是蘑菇酱关于《南豆腐、北豆腐、内酯豆腐、日本豆腐，有什么区别？终于搞清楚了》这篇文章的全部内容了。
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