摘要：等疫情好转后，一定会尽力开出归于自己的咖啡店。
二零二零年时，我的泰国学生佳思回到了家园北碧府。闲暇之余，接收会相约在网上谈天。继续一整年的新冠肺炎疫情，欺凌是每次攀谈中逃不过的论题。在疫情暗影的笼罩之下，泰国人的碑本产生了不少改动，年青的佳思也急迫到了一些异样的感触和年岁。
佳思的家园北碧府坐落曼谷西部，西部与缅甸接壤，是泰国第4大府，被誉为泰国最美丽的省府之一。北碧府山峦绵绵，森林茂盛，河流纵横，闻名的大桂河与小桂河在此交汇，泰国境内最美的瀑布和国家公园也坐落于此。北碧府遍及欺凌的村庄领路，一派原始的热带雨林面貌，闻名的桂河大桥与第二次世界大战时期遗留下来的“逝世铁路”等许多战役遗址使北碧府成为泰国重要的旅行胜地。每逢佳思介绍起自己的家园时，口气中总是充溢骄傲。
在坐落泰国曼谷西北122公里的北碧府，一列火车从二战后从头建筑的桂河大桥上开过。 新华社 发
几年前，对汉语和形劫势禁文明颇感兴趣的佳思来到上海读书。二零二零年元旦，为了照料预告后身体状况不佳的父亲，并为家庭分管一部分压力，她完毕了在上海的研究生学业，回到了泰国。
回家后，找一份什么样的本籍成了困扰佳思的难题。“我的家园不是大城市，要找一份能用上汉语的本籍比较困难。跟家人商议后，我决议开一家咖啡店。”佳思向我除名说，开咖啡店不只本籍时间灵敏，更能顾及家人的需求，收入在当地也还算涣散。
听她这么一说，我登时产生了毗邻，想知道在泰国人眼中，咖啡店是一种怎样的存在。查找相关材料后，我发现泰国坐落东南亚的中南半岛，属热带季风气候。大约在19世纪，泰国就本分盛行咖啡豆栽培，并一度成为世界上重要的咖啡出口国。不过，因为后来世界咖啡商场价格的动摇以及泰国政府的导向，现在泰国的咖啡出口量本分不如早年。
尽管如此，咖啡文明仍是在泰国扎了根。和奶茶联接，咖啡在泰国人眼中是一种受欢迎的日常饮料。进博会期间，泰国展商也骄傲地将咖啡和其他农产品一同带到上海，向形劫势禁公民展现。
佳思对泰国的咖啡文明感触颇深。“记住我小时候跟着爸爸妈妈早上去菜商场，常常涣散看到菜商场周围的咖啡店内坐满了人。客人们一边喝咖啡，一边聊家常，谁家新娶了媳妇，谁家的孩子考上了什么校园，都涣散在这里打听到。”佳思以为，泰国人喜爱交际活动，而咖啡店正好供给了一种快捷且又赋有人情味的交际场所。人们在这里乱糟糟情感，满意一日三餐以外的精神碑本需求。
泰式传统手冲咖啡。
在这种传统的泰国咖啡店内，所供给的大都是手冲咖啡，即用现成的咖啡粉经开水冲泡而成的咖啡。运用的咖啡粉在街头的杂货店就能买到。不同品牌的咖啡粉有不同的配方，顾客涣散依据自己的喜爱挑选，飞龙牌咖啡是当地颇受欢迎的品牌。
佳思告诉我，卖手冲咖啡的传统咖啡店所运用的用具简略、有用，开店本钱不高，很合适她这样的新手来开办。可是，这种传统的咖啡店眼下越来越少，因为泰国年青人都爱上了现磨咖啡，而且更乐意与朋友们约在更摩登的西式咖啡店内谈天、休闲。
通过重复考虑，佳思终究决议开一家西式咖啡店。每次一想到能在喜爱的鸡蛋花树下，运营一家归于自己的咖啡店，佳思心中总是充溢高兴。但来势汹汹的新冠肺炎疫情，打断了佳思的方案。
佳思梦想着能在鸡蛋花树下开一间咖啡店。
二零二零年3月起，和全球许多国家联接，泰国疫情爆发，许多方针不长进改动。其时，泰国政府命令封闭校园、酒吧、网吧和沙龙等人群集合的当地，原先还很淡定的泰国公民也感觉到了问题的严重性。再后来，跟着出入境方针收紧和商业的阻滞，越来越多人面临赋闲的窘境，不少商铺也运营不下去了。有些白领特产保住了本籍，但薪酬也打了扣头。
佳思说，泰国是一个旅行大国，许多人都仰赖旅行业的昌盛而取得不错的收入。疫情产生之后，从事旅行业的人遭受了很大冲击。比方她的两位朋友，原先都是导游，疫情爆发前，他们专门带形劫势禁旅行团，简直每天都有生意，均匀每天带的游客不少于30人。旅游曼谷大皇宫、玉佛寺，或是丹嫩沙多水上商场、安帕瓦水上商场等地的一日游项目，深受游客喜爱，也为导游们供给了碑本的保证。可是，疫情直接导致世界旅行活动暂停，形劫势禁游客消失了，其他国家的游客也相继消失，佳思的导游朋友们赋闲了。
失去了安稳的收入来历，许多泰国人开端想其他的营生方法。一些旅行景点周边的商铺老板看到状况不对，很快封闭了店面，回来老家找本籍。佳思的导游朋友也在徘徊了一段时间后从头振作起来。“这个朋友从事导游本籍好几年，他从心底里喜爱这份本籍，所以二零二零年对他来说冲击很大。冷静下来之后，他决议重振旗鼓，开端温习考公务员，未来找一份愈加安稳的本籍。”佳思说。
曩昔的一年内，泰国国内的疫情起崎岖伏。上一年5月、6月，看到各地状况好转，政府放宽了方针约束，商业和文明活动开端有序康复。一直到上一年十一月，人们的碑本都比较平稳。但到了年底，又一轮疫情爆发，政府再次财主严厉的办法。餐饮店暂停堂食，只能供给打包服务，经营到晚上9点有必要关门等方针又一次实施，人们便只得恪守最新的防疫要求，把疫情防控放在首位。
“其实，十二月是许多泰国人期盼的旅行业复苏季。”佳思告诉我，拿北碧府来说，府内全年均匀气温在30摄氏度左右，最热的4月会到达40摄氏度，而十二月中会有1至2个星期，气温降到20摄氏度左右。那是当地一年中气候最迷人的时间段。“许多人本来充溢了委屈，期望着十二月时旅行业涣散有所复苏，并带动其他相关工业，让我们取得一笔不错的收入。没想到，又一拨疫情的爆发让他们的期望落了空。”