我国人最重要的传统节日——新年就要到了，节日期间亲朋好友聚在一同，吃吃喝喝是免不了的。可是新年饮食的特色往往是高蛋白、高脂肪、高热量、高盐分，正餐蔬菜类、淀粉类摄入偏少，餐间多食坚果、糕点等零食，结构紊乱，对健康晦气。因而，如安在满意口腹之欲的一同，又不危害健康值得重视。
1、 荤素调配，品种多样，留意烹调办法
节日期间各种宴席是少不了的，宴席上荤素的份额最好是1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜，食物品种要丰厚多样，多选些深色蔬菜、菌藻类、豆类、薯类、杂粮，荤菜优选鱼虾类、去皮禽类等。烹调办法以蒸、煮、炖、汆、凉拌等为主，尽量防止油炸、油煎。具体安排上冷菜不防以素为主，能够选些含淀粉类食物如山药、南瓜、百合等，削减空腹喝酒的危害。主菜能够以荤菜及半荤半素为主。因为主菜中荤菜现已不少了，汤羹能够挑选清淡一些的如菌菇汤。而主食点心能够选一些粗粮制造的如窝头、杂粮面，或许一个由玉米、紫薯、芋头、荸荠等组成杂粮筐。
2、 移花接木，巧做改进
我国传统的年夜饭桌上往往存在一些的不健康的传统菜，为了健康对待这些传统菜需求花些心思。首要尽量削减腌制品在新年期间的呈现频率，假如必定要吃的话浅尝即可，或许能够将腌制品作为配菜切成小块、制成小丁、撕成细丝与新鲜蔬菜等调配；传统狮子头中肥肉份额过高，为了口感好有些还在里边参加油条，真实晦气于健康，其实能够削减肥肉的份额，参加一些脂肪低的鸡脯肉、蔬菜丁如荸荠、香菇、萝卜等，而且用干的全麦面包或馒头替代油条，这样肉圆吃起来既松软又不油腻；传统八宝饭高脂高糖，但在年夜饭桌上又一般少不了，其实能够将糯米和一些杂粮如紫米、小米、黄米等一同煮成饭（难煮的杂粮能够先泡后煮），将蒸好的紫薯压碎替代豆沙做馅，制造时仅在碗底刷层薄薄的油防粘，装饰物只选坚果和天然果干不加红绿丝，这样的八宝饭就健康多了。不过需提示的是糯米血糖生成指数比较高，关于糖尿病患者仍需浅尝即止。
3、 喝酒定量，挑选健康饮品
关于喝酒，很多人新年期间能够说是天天喝、餐餐喝。固然在节假日、喜庆和外交的场合，人们喝酒是一种风俗，不过这些都不能成为过量喝酒危害健康的理由。为了健康，喝酒必定要有控制，这种控制不能以醉酒为界，而是要以不危害健康为限。我国养分学会主张的适量喝酒的定量值是成年男性一天饮用的酒精量不超越25g，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度的白酒75g，或高度白酒50g；成年女人一天饮用的酒精量不超越15g，相当于啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。别的，喝酒也要考究办法，如尽可能挑选低度酒、不空腹喝酒、喝酒时不一同喝碳酸饮料等。
饮料也是新年餐桌上少不了的，该怎么挑选呢？最引荐的是无糖、无热量的健康饮品如柠檬水、大麦茶、荞麦茶、花茶、普洱茶等茶类；其次是鲜榨果汁、酸奶、豆浆、五谷杂粮汁等含有必定糖分及热量的饮料，这一类对健康有利，但要适量；第三种是养分价值低或不益于健康的饮料如一些勾兑的饮料、各种碳酸饮料、奶茶等，这一类最好少选或不选。
4、 明明白白吃零食
新年了家里零食难免会多起来，在零食挑选上也不能盲目，关于薯片、膨化食品、派、火腿肠这类养分价值低热量高或含有很多添加剂的零食最好远离，能够挑选海苔、新鲜生果、原味坚果、天然果干等养分价值高的食物作为零食（一些加工过的坚果及蜜饯要警觉里边躲藏的盐分）。不过，假如您以为零食作为一日三餐以外的食物能够随意吃，那可就错啦！零食供给的能量和养分也是全天膳食的一部分，这一点尤其要提示患有糖尿病的朋友，比方坚果脂肪含量及热量都很高（15g杏仁供给的能量相当于10g的植物油），天然果干糖分高，所以这些零食尽管养分价值高，也不是能够铺开肚皮吃的。
5、 饮食有节，不暴饮暴食
新年期间美食多，空余时刻多，很多人是从早到晚吃个不断，从丰富的大餐、亲朋好友家甘旨的小零食、城隍庙上传统的小吃一直到晚上电视机前的果盘，不给肠胃歇息的时刻，导致消化负担过重，这也是节日期间消化系统疾病患者增多主要原因。因而，为了过一个健康吉祥的新年，节日期间美食能够吃，但要有控制不过量，应做到大餐不过饱，零食要有度！
作者：上海中医药大学隶属岳阳中西医结合医院养分科 马莉副主任医师