而近期《英国医学杂志(BMJ)》的一篇论文也引发了很多爱喝鲜榨果汁人士的关注。文章称含糖饮料与增高患癌风险有关，连100%纯鲜榨果汁都很危险。该论文引用的研究表明，相较于完整水果，鲜榨果汁会造成餐后血糖指数上升！而之间的差别就在于一个是吃、一个是喝。文章解释，直接吃水果时，咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收，从食用到营养吸收大约需要两个小时，不至于对血糖指数产生强烈刺激。而且直接食用新鲜蔬果时，由于其中含有纤维素，营养的吸收率仅为17%。而饮用鲜榨果汁，由于纤维素已经去除，营养的吸收率可达65%，营养吸收的时间也缩短至一刻钟，对血糖指数的刺激更加强烈。
