端午节可不只有粽子,浙江人餐桌上的端午美食,各地也不尽相同。
宁波·“五黄六白”
端午节,宁波人除了要吃碱水粽、豇豆粽,更要上一桌“五黄六白”的大宴。
“五黄”分别是大黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒;“六白”则是小白菜、茭白、白条鱼、豆腐、白斩鸡、白切肉。
湖州·绿豆糕
绿豆糕是湖州端午节的必备食品。绿豆一直被人们认为具有清热解毒的功能,端午节吃绿豆糕除了满足人们的口福外,还有排出一冬体内毒素的期望,用健康的体魄迎接酷夏的到来。
绍兴·炸巧果
中国的传统上是七夕吃“巧果”,可是绍兴人总是在端午节开始吃起了“巧果”。
舟山·乌馒头
在舟山普陀,端午节乌馒头是少不了的。乌馒头用白面做成,底部放有红糖,要蒸煮四个小时才熟,香甜松软的味道简直让人回味无穷。
台州·食饼筒
端午节,台州地区北边的临海、仙居、天台等地吃粽子,而南边的椒江、路桥、黄岩和温岭等地吃的是食饼筒。一张饼皮卷入猪肉、猪肝、鸡蛋、胡萝卜、粉丝、香菇、莴笋、荸荠、豆干等家常菜,再煎得又香又脆,皮薄、馅儿香。
丽水·薄饼
在丽水松阳,端午节要吃薄饼。一般说来,“薄饼菜”的标配有粉干、土豆丝、煎鸡蛋、肉丝、鱿鱼丝、豆芽菜等,菜料选择非常“多彩”。咬下一口,薄饼皮绵密而劲道,菜料柔软滑润,味美而不腻。一张薄饼,裹进的是从往年到开年的鲜美,是不同风味的交流与汇聚,也铭刻了一家人的味觉基因。
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