6月11日至15日
第一届中国米粉节在江西南昌举办
活动期间发布了
《2021中国米粉产业发展报告》
其中贵州花溪牛肉粉、贵州遵义羊肉粉
上榜2021年消费者喜爱的十大米粉品类
花溪牛肉粉、遵义羊肉粉
究竟有什么魅力？
花溪牛肉粉——
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等，煮的时候有讲究：将牛肉洗净切成大块，入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲花白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。
遵义羊肉粉——
遵义人爱吃羊肉粉，尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。为赢得食客的青睐，每家羊肉粉店都精细做好自己每一碗羊肉粉，烫粉、放肉、浇汤、放作料……400多年前，辣椒传入遵义，先辈们开始种植、食用辣椒，祖辈们在吃米粉时添加了辣椒、羊肉等，逐渐演变成了遵义羊肉粉这独特的饮食搭配。
其实
贵州的粉远不止这两种
光是羊肉粉
就分为遵义、水城、金沙、兴义四大“门派”
素粉、肉末粉、软哨粉……
是早餐不变的“C位”
贵州地大物博
粉的种类也是花样百出
酸粉、细粉、宽粉……
卷粉、凉粉、绿豆粉、砂锅粉、鹅肉粉……
安顺夺夺粉、兴义剪粉、黎平切粉、铜仁锅巴粉……
贵州的每个地方
都能自信地pick出自己首“推”的那碗粉
你心中No.1的那碗是什么粉呢？
有些面馆
也会满足食客的需求
把面换成粉
依然美滋滋、绝绝子
想好明天你要嗦哪碗粉了吗？
来源 贵州都市报（ID：guizhoudushibao）综合网络
编辑 皮亚丹
编审 赵宏斌 罗玮
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