“Mini杯”火了,能不能拯救集体亏损的奶茶行业?

2021-06-16 16:47:09 作者: “Mini杯

编者按:本文来自微信公众号“连线Insight”(ID:lxinsight),作者:钟微,编辑:子夜,36氪经授权发布。

“Mini杯”奶茶火了。

近期,社交媒体上突然出现了一大波“Mini杯”奶茶的分享。博主们在社交媒体提到,只需点上分装的小料,然后再购买一杯正常杯的茶饮,倒入分装杯子中,便能制作出一款“Mini杯”奶茶。

比如,购买12元的一点点中杯奶茶,再购买多个5元奶霜分装,便能分装成多杯 “Mini杯”。

面对这波DIY热潮,奶茶品牌们马上跟着推出了产品:在六一期间,一点点、茶百道等多个品牌官方下场,推出“Mini杯”奶茶,而上周喜茶也推出了“Mini杯”限时活动。

茶饮市场很久没有这么热闹了,“Mini杯”激起了一阵水花,正逐渐演变成一场奶茶界全品牌的热潮。

从各家的营销活动来看,目前推出的“Mini杯”是类似快闪活动的试水。但“Mini杯”的商机不可忽视,从短期看,品牌的限定活动,吸引了不少有猎奇心理的消费者,而长远来看,它的售价可以让品牌吸引更多圈层的客户,卖出更多奶茶。

社交媒体上关于“Mini杯”的帖子,图源小红书APP

事实上,不少茶饮品牌都需要一支“强心剂”。

奶茶行业看似繁荣,实际的情形却并不乐观。

美团数据显示,截至2020年6月底,我国新制茶饮门店数量约为48万家,但是其中有80%日入不到150元。

头部企业的情形也并不乐观,奈雪的茶招股书显示,这个一直坚持高端战略、一杯奶茶均价在30元左右的品牌,也处于长期亏损的状态。

扩张没有带来期待中的增长。美团发布的《中国餐饮大数据2021》显示,2020年20元以上的饮品店占比增多,而订单金额占比却都呈现下降趋势,尤其是30-50元区间的占比下降了5.7%。说明店越开越多,但收入却没有随之增高。

这种情况下,“Mini杯”是又一轮吸引客人的举措,目前,已经有品牌将“Mini杯”加入到常售菜单之中,最终,它能否给奶茶行业带来惊喜?

“Mini奶茶”能否复制迷你可乐的销售奇迹?

“Mini装”并非茶饮行业的专属,过往的案例证明这一类型产品拥有着广阔的市场。

早在2012年,可口可乐便推出了一款300ml的迷你装产品,借此填补了小包装可乐的市场空白、契合部分消费者的饮用量,同时,也降低了价格门槛,用较低的价格吸引到更多消费者,并提升购买频率。

迷你装可乐为可口可乐带来了可观的效益,在2011年-2015年间,相比可口可乐传统包装产品年营收下降1%-2%的颓势,迷你装可乐的销量却持续上升。

可口可乐CEO James Quincey曾提到,2019年公司的销售收入增长主要源于多个品牌可乐的分支产品,其中,7.5盎司的迷你罐零糖可乐在美国市场的销量就增长了15%。

从可口可乐等饮品企业,到良品铺子、三只松鼠等零食品牌,小包装的风靡覆盖产品诸多,它确实切中了一部分消费者的需求。

在国内茶饮行业,迷你杯近期火了一把,但会是昙花一现,还是能持续火热,还是未知数。

小红书APP上博主分享购买的一点点“Mini杯”

“Mini杯”满足消费者需求的同时,也能明显看到弊端和瓶颈。

首先,从小红书、微博等社交平台上可以看到,年轻人对“萌物”极具好感,而迷你包装的小巧自带萌感、博人眼球,也刺激了他们分享社交圈子,促进了产品的二次传播。

在产品逐渐趋于同质化的茶饮行业,奶茶品牌也需要新鲜事物来吸引消费者。

“Mini杯”可以帮助消费者控制高糖、高热量奶茶的饮用量,更重要的一点是,“Mini杯”也是精明消费,避免由于奶茶“腻味”、中杯喝不完导致的浪费。这也是很多消费者喜爱它的原因。

不过,也有消费者指出,“Mini杯”量少又贵,不值得购买,也损失了产品原本的配比,导致不太美味。

连线Insight发现,目前奶茶店的“Mini杯”定价普遍不贵,7分甜6块钱能喝到一杯迷你款杨枝甘露,沪上阿姨的两杯迷你款杨枝甘露为18元,相当于正常价。

但一点点则会贵一些。在六一期间其推出的迷你款为两杯起售,例如奶绿装芒两杯为17元、迷你四季奶青两杯为11元、迷你波霸奶茶两杯为11元,两杯“Mini杯”等价于一杯正常装,但奶茶量却比正常装少。

一点点“Mini杯”菜单

品牌的试水态度,导致了消费体验的不同,目前为止,“Mini杯”依然是小众消费。

这个爆款产品能否持续火下去还是一个未知数,但透视这股“Mini杯”风潮,在茶饮品牌“内卷”的焦虑下,推广“Mini杯”无疑是增强市场竞争力的一个有力手段。

“Mini杯”,能不能拯救奶茶行业?

数年前,以奶盖茶和鲜果茶为代表的新式茶饮,逐渐取代以粉末冲调的初代奶茶,受到消费者的喜爱。

在喜茶开始风靡的时期,消费者要排上几个小时的队才能喝上一杯奶茶,也因此出现了黄牛排队、炒价翻倍的争议。

时至今日,奶茶行业杀成一片红海,在每个城市,都遍布着无数“奶茶街”,数个品牌罗列,消费者有了更多选择,连头部茶饮品牌的“网红光环”都在减弱。

新式茶饮目前的处境并不乐观,头部品牌没有人们想象中赚钱。

奈雪的茶于6月冲击上市,招股书显示,2018年、2019年以及2020年前三季度的收入为10.87亿元、25.02亿元、21.15亿元;净亏损6973万元、3968万元、2751万元。

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