说起日料，你最先想到的是什么？生鱼片？寿司？还是别的什么呢？现在生鱼片不敢吃了，寿司过的也不好了！据外媒报道，目前日本寿司店大批倒闭了，就连日本最著名的“回转寿司”也撑不住了，也转变了经营方式！这究竟是怎么回事呢？为什么日本寿司店大批量倒闭了呢？下面中国知识网就带大家详细了解一下！
为什么日本寿司店大批倒闭了？
其实，说到日本寿司大批倒闭的原因，估计不用我多说大家都猜得到！毕竟大家也刚刚经历，毕竟国内也有许多企业都撑不住倒闭了！据外媒统计，截至2020年9月，东京共有23家寿司店倒闭，是去年同期的1.5倍。如若照此势头发展下去，预计会有共30家寿司店倒闭。而大批倒闭的店铺不光光是寿司店，拉面店也出现了大幅倒闭现象，截至今年9月底，日本国内已有超过30家拉面馆宣告破产。
据悉，日本最著名的“回转寿司”也已经快撑不住了，已经开始转变经营方式，将原本的经营方式改成柜台式经营。要知道，之前可是师傅把制作好的寿司放在盘子后摆在运输带上，运输带围绕餐厅的坐台而行，顾客可随意食用，用膳后，店员依照顾客桌上的盘子而结算帐单。而现在为了节约食材和成本，都改成柜台的了！
回转寿司简介：
回转寿司(かいてんずし,kaiten-zushi)，是寿司餐厅的一种。回转寿司的运输带上除了寿司之外，还有其他日式小吃、纸包饮料、水果、甜点、汤等。回转寿司店通常比传统寿司店的价钱来得大众化，而最受欢迎的回转寿司店由于顾客流量高，寿司放在运输带上的时间也相对较短，因此料通常也应该比较新鲜。
顾客桌上一般已经放好所需的佐料，例如酱油、芥末，紫姜和山葵。其他用品如木筷子、热茶、水、纸巾等，顾客也能在桌上拿到。
日本什么寿司最好吃？
1、宫叶寿司。这种寿司可以说是最地道的一种东京寿司了，吃起来口感特别的好，而且这种寿司都是现做的，食材也特别的新鲜。
2、春美鮨寿司。这种寿司吃起来特别的香滑，而且是入口即化的，制作起来的时候也是特别讲究的，让人在吃了之后还想吃。
3、青空寿司。这家店里的寿司是用的最顶级的那种食材，做出来的味道是特别好的，一般吃过就忘不了，而且这家店里的寿司是日本寿司之神的徒弟所做出来的，所以说如果没有吃到寿司之神所做出来的寿司的吧，这里的也是不错的。
4、日本桥橘町都寿司。这里主要就是做的鲜虾寿司，是最最好吃的，而且环境也不错，特别适合情侣两个人一块去品尝这里的寿司。
5、三谷寿司。在这家寿司店里，主厨可以亲自为你现场制作，还有一些红酒和点心，寿司也是特别好吃的，不过如果你没有提前一年预约的话，就根本吃不上这里的寿司了。
6、鮨水谷寿司。这种寿司也是寿司之神的徒弟所做出来的寿司，口味也是特别好的，关于制作寿司的材料也是选的最好的，不过想吃到这样的寿司也是不容易的。
虽然，日本寿司店大批倒闭了，但这并不影响日本寿司的味道。反而由于生意不好，日本寿司价格应该会降一降，这时大家不妨去趁着便宜品尝一下！