金针菇想必我们知道，它但是调配火锅的常驻选手，使人们很喜欢吃的菌类食物之一，且养分丰厚，富含蛋白质、维生素、氨基酸以及矿物质等，常常食用对人体健康有利。
1.健脑益智
金针菇中氨基酸品种较多，有18种之多，且含量丰厚，其间的赖氨酸和精氨酸含量尤为杰出，这些物质能为人体脑部弥补养分，以此促进脑部的发育，然后有促进智力的发育，增强记忆力，健脑益智成效强。
2.防癌抗癌
金针菇里边含朴菇素这种有效成分，它能促进人免疫细胞的增强，进步人体关于致癌物质的反抗才能，避免细胞癌变，也可下降癌细胞的活性，有抗癌、抗肿瘤的成效。
3.降血脂
金针菇中含有非常丰厚的不饱和脂肪酸，有助于操控调理人体内的胆固醇含量，避免血脂的升高，从而防备由高血脂引起的动脉粥性硬化等疾病的产生。
