藕粉是一种快速冲泡拌和的特征食物，其外观呈半透明色，质地黏稠，营养价值高，特别合适高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用，但以下人群则不主张食用。
1.消化欠好的人群
藕粉中的主要成分是淀粉，比较难以消化，假如消化功用弱的人群最好少吃，否则会添加消化担负，加重消化不良的症状。
2.腹泻者
藕粉中有许多的膳食纤维，在食用后能许多的吸水胀大，使分粪便的湿润，然后影响肠胃活动，假如是腹泻的人群最好不要吃藕粉，避免加重病况。
3.忌与过凉的食物许多同食
藕粉的性质偏凉，假如与性质寒凉的食物许多食用可能会加重肠胃内的寒气的影响，然后引起腹痛和腹泻。
4.忌与淀粉含量高的食物同食
藕粉中的淀粉含量许多，食用往后很难消化吸收，假如再与淀粉含量过高的食物同食，可能会加重消化担负。
