花菇含有丰厚的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需求氨基酸和丰厚的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有许多的花菇嘌呤碱。其间人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，一起还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所短少的，是大豆的21倍。
别的不得不提的便是花菇菌盖和全体成长速度比一般香菇慢，所以从口感上它比一般香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，养分丰厚的烹调质料和健康食物。据化学分析测定，其含水量为一般香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，并且它滋味鲜美，是烹调的好资料，又是看病的妙药，向来被我国公民作为延年益寿的补品。
花菇和香菇的差异作为菌中之星的花菇，肯定是有着自己共同的优势，才干赋予这样的美誉，它之所以会那么受欢迎，这与它的防病、健身、推迟变老等效果密密相关。可是在现实生活中咱们较为常见的食物是香菇。那么终究花菇和香菇的差异在哪里呢？，妈网百科就来给咱们具体介绍一下。
1、构成进程不一样
花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在出产进程中经过操控温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改动香菇的正常成长发育，使菌盖构成褐白相间的斑纹，因而构成花菇。花菇在出产进程中不运用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可到达有机食物规范。花菇与香菇的差异，花菇以丰厚的养分和防病、健身、推迟变老等效果深受国内外大众的欢迎。
2、习惯的温度不一样
花菇也只要在冬季出的香菇（冬菇）才会生成，气候冷冷后忽然某气候候回暖才干裂开，对气候要求比较高，所以宝贵。也因为气候特别合适，所以菇才干长的好，也就更好吃。其实最好的香菇是木头做的（很少有人做了，低产，质量很难确保），现在看到的都是袋料香菇，滋味和香味差远了。要是椴木做出的花菇，那便是和燕窝，鱼翅差不多了。
低温或变温对子实体的构成起着杰出的刺激效果，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温（下雪更为理想），然后转暖，或气候忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在5-20℃之间上下改变，或日间温度较高（20℃），夜间温度较低（10℃），在这样的温度条件下，都会构成优质的花菇或冬菇。
花菇对温度的条件要求较高，只要到达相应的温度，才干成功的由香菇变味花菇。假如温度条件不满足，则很简单失利，因而，花菇比香菇更稀疏，价格更贵重，而香菇则更简单买到，它其实是花菇的总称。
3、价格不一样
香菇是国际第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有"山珍"之称。它是一种成长在木材上的真菌。滋味鲜美，香气沁人，养分丰厚，素有"植物皇后"美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治胃口减退，少气乏力。
花菇尽管宝贵，可是价格贵重，并且不简单出产成功，而香菇则是一种物美价廉的美食，其滋味也不差，食用成效也有许多，因而，在没有花菇的情况下，选用香菇作为烹饪食物的主料或辅料也是可以的，相同可以延年益寿、摄生保健，起着强身健体的效果。
标题：花菇的做法？花菇的成效与效果
