毛豆炒牛肉的做法
毛豆炒牛肉这道菜应该算是比较家常的了，可是关于一些十指不沾阳春水的人来说，要想制造出甘旨的毛豆炒牛肉，还真的不是一件简略的工作。要做毛豆炒牛肉，并不是直接将两样食材放到锅里炒熟就能够的了，你们需求的是科学正确的做法辅导。下面妈妈网百科教一下我们做这道简略甘旨的菜式。
主料：牛肉200克、毛豆150克
辅料：红椒1个
调料：花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺
做法：
1、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片；
2、牛肉用温水冲刷洁净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，别的半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用；
3、开一锅水，水开后参加1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水；
4、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出；
5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香；
6、放毛豆和红椒快速翻炒两下；
7、下牛肉粒和橄榄菜，根据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀；
8、出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出，就能够吃上甘旨的菜肴了哦！
毛豆炒牛肉的养分价值毛豆炒牛肉归于一道家常菜式，翠绿色的豆子，颗粒丰满，色泽亮光，调配牛肉，素荤相等，更好诠释了夏天新鲜菜式的特色，让人看了心动，胃口感上升。在夏天的时分，毛豆炒牛肉是十分受欢迎的，素荤调配，浓淡相宜，油而不腻。信任很多人都吃过毛豆炒牛肉，可是关于毛豆炒牛肉的养分价值，很多人就摸不着头脑了。假如你也是一知半解，那么就来听听妈网百科是怎样说的吧。
毛豆炒牛肉的养分价值之毛豆篇：
毛豆养分丰厚均衡，含有有利的活性成分，丰厚的食物纤维，能改进便秘，有利于血压和胆固醇的下降。毛豆中的铁易于吸收，能够作为儿童弥补铁的食物之一。长时间食用，毛豆可养颜润肤、改进胃口不振及全身厌倦的成效，常常食用对女人坚持苗条身材效果明显。
毛豆炒牛肉的养分价值之牛肉篇：
牛肉含有丰厚的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更挨近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面物别合适。隆冬食牛肉，有暖胃效果，为隆冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、滋补脾胃、健旺筋骨、化痰息风、止渴止涎的成效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
毛豆炒牛肉怎样做好吃牛肉是全世界人民都十分喜欢吃的一种食物，它的脂肪含量低，滋味鲜美，用它制造的菜肴举目皆是。一般来说，隆冬食牛肉，有暖胃效果，为隆冬补益佳品，因而很多人都挑选在冬季吃牛肉。可是并不是说牛肉只能在冬季吃，只需合理调配，夏天进食牛肉也能为健康加分不少。就以毛豆炒牛肉为例，翠绿的毛豆调配新鲜的牛肉，肯定能够让嘴刁的你爱上这个味儿！那么毛豆炒牛肉怎样做好吃？妈网百科立刻我们支支招。
1、大片的牛肉在切的时分就要留心厚度了，太厚的牛肉会不那么简略熟。喜欢吃片状的人就能够将牛肉和扁豆都切成块状。
2、把毛豆洗洁净，然后放进清水锅里煮三到五分钟，再倒出冷水里降温。这个时分用手轻轻地挤下，就能够把毛豆粒弄出来。并且豆粒仍是完好圆润，不带一点点的损害哦。
3、想要滋味好吃的话，调料也是很重要的。牛肉自身比较有嚼劲，假如想要嫩滑一点，能够提早用调味料腌制一下，这样既能够让牛肉更参加味，还能够让牛肉的质感变得嫩滑好吃。
4、一道菜想要色香味齐全，当然还要留心卖相。在做菜的时分，能够恰当参加一些老抽酱油，这样菜式会上色一点，看起来也甘旨一点，可是也不要加太多。
毛豆炒牛肉的留心事项毛豆炒牛肉是夏天里边常见的一种菜肴，毛豆如粒粒翡翠，调配牛肉一起炒制，既有毛豆清甜爽脆，又有牛肉Q弹爽口，真的是让人不由得多尝几口。毛豆炒牛肉的做法并不难把握，可是有些人就表明自己做出来的毛豆炒牛肉滋味差强人意。其实做法过程都是相同的，滋味会相差那么远，无外非便是没有把握好毛豆炒牛肉的留心事项，想要做出甘旨的毛豆炒牛肉，就要留心下面的留心事项了哦。
1、留心毛豆荚是否新鲜，荚的表皮羽毛有无光泽。新鲜豆荚较结实，每荚有2－3粒豆。
2、把毛豆洗洁净，然后放进清水锅里煮三到五分钟，再倒出冷水里降温。这个时分用手轻轻地挤下，就能够把毛豆粒弄出来。并且豆粒仍是完好圆润，不带一点点的损害哦。
3、假如是选用牛里脊肉，那么就要留心不能炒过分火了，因为牛里脊肉很简略熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，不然肉中的水分丢失，反而导致口感欠好。
4、牛肉易导致上火，并不合适脾胃衰弱或阴虚火旺的人群食用，不然很简略形成消化不良、牙龈上火等不适症状。
毛豆炒牛肉哪些人不能吃牛肉信任我们都吃过，可是一般情况下，牛肉比较合适在隆冬里边进食，能够起到暖心暖胃的效果。当然也并不是说只能在冬季吃牛肉，在夏天也是合适的。单纯只吃牛肉不免有点单调，在制造牛肉菜肴的时分无妨试试将牛肉和蔬菜结合，毛豆便是很不错的挑选。翠绿的毛豆，口感甘美，调配牛肉，新鲜爽口，这样的一道菜怎样不让人心动呢？可是毛豆炒牛肉不是你想吃就能吃，毛豆炒牛肉也存在着宜忌人群，想知道毛豆炒牛肉哪些人不能吃，那就要仔细往下阅读了哦。
