金针菇怎么做好吃
金针菇不只味道鲜美，并且养分丰厚，热量少，不易增肥，一起还能养胃。食用金针菇具有反抗疲惫，抗菌消炎、铲除重金属盐类物质、抗肿瘤的效果。金针菇的做法多变，是拌凉菜和火锅食物的原粮之一。已然金针菇的养分丰厚，那么应该怎样来做才会比较好吃呢？下面就一起来学习金针菇怎么做才好吃：
菜式一
食材：巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜3片、枸杞子1撮、盐适量、胡椒粉少量、黄酒几滴
做法：
1、鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（能够保存鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除洁净，将鱼清洗洁净，鱼身表里轻拍少量盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗洁净，枸杞子用清水浸泡备用
2、将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中
3、煎至双面微黄焦香起锅
4、汤锅增加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火持续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮顷刻
5、将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少量胡椒粉调味，熄火起锅即可
菜谱小贴士：
鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功用，并有下降胆固醇的效果；用鲫鱼可医治口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，能够防治高血压、动脉硬化、冠心病。金针菇补肝、抗癌、益肠胃；枸杞子润肺、辅佐降血脂、辅佐降血压；胡椒粉补血、护齿、维护骨骼。
菜式二：
质料：金针菇，油菜，火腿，生姜，花生油，盐，味精，蚝油，水淀粉。
制作方法：
1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
2、烧锅加水，待水开后，倒入少量盐、味精、油，再参加菜胆，烫至刚熟，捞出备用
3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝 。
4、油炒透，淋入水淀粉，最终倒入
小贴士：本食谱合适2岁宝宝，清新汤品，有利智力发育。这道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童有必要的氨基酸，可调理儿童体内的含锌量。红、黄、绿色彩的调配，很简单调集孩子的胃口。
金针菇的养分价值金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的效果，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能下降胆固醇，有防备高血压和心肌梗塞、医治肝病及肠胃道溃疡病等功用；特别合适气血缺乏、养分不良的白叟和儿童食用。
我国传统医学以为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增才智、抗癌瘤。金针菇柄中含有很多食物纤维，能够吸附胆酸，下降胆固醇，促进胃肠活动，常吃对高脂血的白叟有必定的优点。多吃金针菇，能够起到增强免疫力的效果，吃的时分应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。下面总结一些金针菇的养分价值：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，且含锌量比较高，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果，人称“增智菇”；
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御才能，常食金针菇还能降胆固醇，防备肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和使用，对生长发育也大有利处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4、金针菇可按捺血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病；
5、食用金针菇具有反抗疲惫，抗菌消炎、铲除重金属盐类物质、抗肿瘤的效果；
6、常常食用金针菇，不只能够防备和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这首要是因为它是一种高钾低钠食物。
金针菇合适什么人吃金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和使用。金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的活动，有助于消化和防治便秘。金针菇的养分价值丰厚，大多数的人都能够食用，可是进食的时分，要留意食用的量，避免消化不良，引起不必要的困扰，下面介绍金针菇关于孕妈妈的效果：
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御才能，常食金针菇还能降胆固醇，防备肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气。孕妈妈食用能防病健身，增强机体的生物活性，促进体内推陈出新。
金针菇还可按捺血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病，具有反抗疲惫，抗菌消炎、铲除重金属盐类物质、抗肿瘤的效果。孕妈妈食用还能防癌抗癌。
金针菇氨基酸的含量非常丰厚，高于一般菇类，特别是精氨酸和赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功用。孕妈妈食用能促进胎儿大脑发育。
可是蘑菇类的食物有滑肠的效果所以不能多吃，以防拉肚子或流产。吃的时分要买比较好一点的，并且要煮熟透了才能吃。
下面介绍一例合适孕妈妈吃的金针菇汤：
质料：丝瓜100克，金针菇100克，盐、水淀粉、植物油各适量。
做法：
1、丝瓜洗净，去皮切段，用盐腌一下，避免发黑。
2、金针菇洗净，放入沸水中略焯一下，当即捞出，沥干。
3、锅中放油烧热后，放入丝瓜快速翻炒，再放金针菇同炒，用盐调味。
4、出锅前用水淀粉勾芡，炒匀即可。
摄生小贴士：丝瓜有清热通便的成效，在酷热的夏天，既能弥补养分，又有清热通便的成效。丝瓜中维生素B1含量很高，有利于大脑发育，关于孕妈妈和胎宝宝的生长都有利处。
吃金针菇能够益智吗