酱猪肝的做法1:
酱猪肝材料：一块完整的猪肝（一定要完整，不是那种被切开过的半边）
酱猪肝的做法：把猪肝上均匀的抹盐（不要怕抹多，使劲的抹上去就是了，保证不会咸的），腌10分钟左右，然后把猪肝放到小平底锅里（仅仅是猪肝，其他什么都不要放），开小小火，盖上锅盖，视猪肝的大小干焖15－20分钟。然后关火，取出猪肝，做好了。
吃的时候把猪肝切片，直接吃也可以，蘸酱油或者其他酱汁也行（我一般就用酱油加少许香油）
味道非常像卤品店卖的卤肝，很好吃哦。
酱猪肝的做法2:
酱猪肝的制作材料：
主料：猪肝2000克
调料：盐15克,酱油25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克
酱猪肝的特色：
咸香，质韧烂，老红色。
酱猪肝的做法：
1.将猪肝用水洗净，浸泡半小时，去掉血水备用。
2.锅内放入清水2千毫升，用旺火将水烧开，下入猪肝，汤开时撇出浮沫，煮10分钟捞出。
3.将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪肝摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）。
4.用慢火煮，待熟时，捞出即成。
酱猪肝以新鲜或冷冻猪肝为原料加工而成，是我国的传统食品，其营养丰富，酱香浓郁，回味无穷，色泽酱红，食用、携带方便，开袋即食，是居家、休闲、旅游佳品，随着人们生活节奏的加快，该产品的市场前景看好，是生猪加工副产品增值的好项目。产品保质期达6个月。