糖醋鱼的做法
1、鱼弄干净以后，先用盐搓搓外皮，好像这样是为了去腥去滑2、把鱼挂上蛋清和淀粉、料酒调的糊糊，下油锅略炸3、锅内留少许油，姜丝爆锅，加入番茄酱、糖、少许醋调的汁，把炸过的鱼再放进去，大火收汁就好了（因为加了番茄酱，所以不再加湿淀粉了）
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