鸡肉汉堡包的做法
2009-12-07 11:12:49   来源：   点击：

　　肯德基的鸡腿汉堡里面的鸡腿肉外酥脆又起鳞片好吃是怎么做的啊?

方法

• 鸡腿去骨：在一边竖切一刀，一直切到骨头后将骨头挖出。
• 加料：鸡腿两面加料酒，盐，放完了之后用手拍一拍，让他们粘在鸡腿上，洒胡椒粒。
• 放置：放到一个密封的保鲜盒里，或者放盘子里盖上保鲜膜也可以，放冰箱里4-5个小时。
• 煎：用电饼铛煎的时候不放油，先煎有皮的那边，煎3~4分钟，要是用锅，时间还好长一点，用小火。反过来，再煎3~4分钟。
• 完成：煎好了就可以做汉堡了，加点西红柿，生菜什么的都可以

补充

鸡腿汉堡做法：

• 原料：大只鸡腿(去骨去皮)1只、鸡胸肉(去骨去皮)1副
• 调料：蛋黄1个、油1大匙、盐1小匙、糖1小匙、太白粉1/2小匙、面粉1/2小匙
• 制作流程：

1. 将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。
2. 将鸡肉甩打5分钟成馅，加入醃料，顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6～10份)
3. 先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙，放入汉堡鸡肉馅，用铲子压扁，两面煎熟即可。
4. 可多作汉堡鸡肉馅放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度。

提醒

• 胡椒粉没有胡椒粒为好，也影响颜色。
• 煎鸡腿时，可以用刀切一下，看里面有没有红肉，如果没有，就是熟了。
• 如果用锅，要一直观察着，注意别糊了。