- 先一盘是先把洗干净的瘦猪肉切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿，再把粉丝用温水泡成水粉丝。葱花、姜丝炝锅儿后，煸炒猪肉丝儿，加上点儿料酒、酱油提味儿，然后再放进去发好的粉丝稍微煨一煨，起锅时翘上点一寸来长的蒜黄儿，这算一盘儿荤的。
- 另一盘儿是先把豆芽菜洗干净了切了须子，炝锅后旺火爆烹，再把事先准备好的，切成一寸来长的菠菜和马莲韭段儿推进去，出锅后点上点儿香油，这算一盘素的。炒这盘儿要找准了火候儿，得做到菜熟而不塌秧，色儿正，利口，不能出汤才算地道。
- 也有人家儿把这两盘儿搅拌成一盘儿，再摊个鸡蛋饼放盖上头的，就叫做炒合菜盖帽儿。
- 原料：白萝卜、牛腩肉。
- 要点：牛腩一定要煮熟、煮透。
- 做法：牛腩加葱姜、大料等用水煮熟，切成块儿，然后把白萝卜去皮，切成菱形块儿，加入调料蒸熟待用，锅中加入汤，把加工好的牛腩和白萝卜以及调料一块儿倒入，等到原料熟了以后这道菜就完成了。
- 在春天应该少吃螃蟹、甲鱼。
- 除了注意平时的饮食，还要吃些百合等养阴的东西，也可以吃些药膳。春季应该以调补为主，而不是大补。
- 春季也要注意不要暴饮暴食，适可而止。
立春吃什么?请推荐下适合立春吃的食物?
立春是二十四节气的第一个节气。传统对于立春这一天是很重视的。比如打春这一天甚至皇帝都要到先农坛来观看表演打春牛，然后各州府县主要官员都要来出席仪式，劝告大家春天来了，大家都要努力工作，不要耽误农时，有这么一层意思。
立春是吃春饼炒合菜的时节，寓意着一年到头和和美美，顺顺当当儿，寄托对新的一年的希望。
合菜的做法：
除了这两道热菜，还得有两道冷荤，一个盘儿是松仁小肚，另一盘儿是酱肉或者酱肘子。
春饼：是用烫面擀成比饺子皮略大的薄饼，俩一合，成一张，再擀两下后在饼铛上铹出来的。临吃的时候一揭两张，饼上要先摸上点儿香油、甜面酱，加上地道的伏地羊角葱，然后再夹上菜，卷起来吃。
补充
最传统的“咬春”食物萝卜。推荐：萝卜炖牛腩。
春季宜食蔬菜：胡萝卜、韭菜、萝卜、大白菜、豆芽菜、香椿、莲藕、冬笋、番茄、冬苋菜、山药等。
春季宜食水果：苹果、橘子、芦柑、柚子、白梨、猕猴桃、香蕉等。