韩国炸酱一定要先加热吗?
维力炸酱面吃惯了，很想吃吃看韩国口味的炸酱面，于是我在家乐福买到一罐韩国炸酱，但上面标示说在拌面之前必须加热，请问一定要加热吗?不加热难道就拌不开吗? 请有吃过韩国炸酱面的大大来帮我解答，谢谢!
其实所有的酱料要使用前 都建议用温热的锅小火加热过
包括:豆瓣酱 甜麵酱 辣椒酱 麻婆酱 炸酱
主要塬因除了较容易拌匀之外 也才能产生所谓的[酱香]
那么请问那种韩国炸酱在拿来拌面之前是否还需要加入其他佐料呢?因为我担心若直接拿来拌面恐怕不够味...
每个人的口味咸淡不一样 我个人是觉得非常够了
真的吃那么重口味 可以调一点辣豆瓣酱一起炒香
我昨天晚上在好奇心的驱使之下就把它拿来拌面了，结果吃起来和我想像差太多了，怎么会这么难吃!味道还真是单调到不行耶!而且味道跟甜面酱差不多?怎么会这样啊!!!
不含油脂的酱料虽无凝结问题
但仍旧建议炒过 诚如上文所述才能产生[酱香]
这是一般厨师都知道的常识
也就是为什么在家做的菜永远不如上馆子好吃的小撇步
韩国口味的炸酱本来就是如此
就像台式 港式泡菜 跟韩式泡菜口味是截然不同的
菜要做得好吃 可以善加利用各种酱料
既然已经买了 不如就自己变化 调成自己的独家配方
原来是这样，我还以为像维力炸酱一样可以直接拌面耶!塬来是还要加其他配料啊!那么你知道要加什么配料才好吃吗?我想参考一下!
韩式炸酱较适合偏甜口味 加入的材料也以甜味为主
洋葱 红萝蔔 小黄瓜 (猪绞肉可视个人喜好决定是否添加)
先起油锅 小火炒香洋葱(炒到半透明)加入红萝蔔再炒3分鐘盛起备用
不用洗锅
续炒绞肉至变色有香味加入韩式炸酱再炒到另一种香味出现
如不用绞肉则炒韩式炸酱至香味出来
(材即使在同一个锅爆香 也要一一炒出香味才可加入另一食材 这是爆香标準动作很重要)
加入已爆香洋葱 胡萝蔔 加入适量酱油 若喜甜味可加糖或味霖调整
这样算完成完整韩式炸酱
吃的时候加上小黄瓜丝 讲究一点再加点蛋丝 喜欢辣还可以加辣油
烹饪是千变万化而且随心所欲的
以上的方法您也可以自己再改版 直到找出你觉得最好吃的口味为止
祝你在烹饪的世界玩得愉快
谢谢你!那么你知道在什么样的卖场里有在卖韩国的炸酱泡面吗?我一直都想吃吃看何谓正统的韩国口味，顺便想比较一下。
这就不太清楚了!我通常自己做菜!
不过我想一些较大型超市应该有卖