对于饮食，每个地方都有自己的偏爱，一方水土养一方人嘛。沿海地区的人离开海鲜一段时间，就感觉身体虚弱；不靠海的地区可能吃不惯海鲜，则觉得海鲜太腥了，不是什么美味。对于云南人而言，夏天则是不能没有菌子，菌子就是整个夏天的灵魂。
木水花野生菌交易市场，是全国最大的野生菌交易市场，特别是夏天雨季来临，这里热闹喧嚣。对于外地人，看到这么多色彩鲜艳、五花八门野生菌，自然是分不清有何区别。不同的野生菌价格差别还很大，便宜的野生菌比如铜绿菌，只要几十块一公斤。牛肝菌、见手青等一般价格在100左右。鸡枞、干巴菌等则是要好几百一公斤了。
这些野生菌就是山珍，是来自大自然的馈赠，云南人对之爱不离口。对于吃这一块，云南人执着又大方，几百一公斤的野生菌，他们都是大袋小袋拎着走。云南野生菌营养价值极高，滋补功效也很明显，因此深受大家喜爱，不吃野生菌的夏天是不完整的。
云南野生菌有多个不同的品种，也不是所有的野生菌都能吃，就算是市场上常见的野生菌，吃法和做法不当，还是会中毒。就见手青而言，一定是要煮熟了吃，凉拌见手青可以让你分分钟进医院。野生菌对于云南人再熟悉不过了，即使如此，每年还是很多人因为野生菌中毒。
野生菌中毒轻微的话就是出现幻觉，看到小人人，这是一种生物碱的缘故。严重的幻觉比较迷幻了，比一些玄幻电影都要匪夷所思。严重的野生菌中毒会死人，要立马进行洗胃。虽然野生菌很贵，还有让人中毒的风险，但挡不住云南人的**。
我有个朋友，他说自己的亲戚，每年都要上山找野生菌，吃了中毒进医院，出了医院继续吃，对于野生菌有着非常深的执念。野生菌的毒比较奇特，一桌人吃野生菌也不是所有人都会中毒，而是有些人中毒，而有些人什么事也没有。所以，吃野生菌中不中毒，也是一种命。
云南人对野生菌热爱，一个是长期以来养成的习俗，到了夏天就要吃野生菌。而它背后其实也有一定道理，野生菌真的是非常好的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。它含有丰富的氨基酸和多种微量元素，具有缓解体虚，增强体质的功效；丰富的矿物质，则为人类大脑发育提供丰富营养，让我们思维更活跃，记忆力提高。
