最近，“秋天的一杯茶”悄然走红网络。一时间，无数年轻人纷纷效仿，女孩忙着在朋友圈狂晒奶茶照，男孩急着在朋友圈狂晒买单照。就连笔者本人，也收到了一份“应景”奶茶，不知不觉中参与了这场全民狂欢。既然女生最爱喝的奶茶已经到手了，那么女生最爱吃的酸菜鱼什么时候安排上呢？
酸菜鱼-更时尚的国民新宠
随着经济的不断增长，国民收入的不断提高，快餐行业的“国民菜”也几经迭代。第一次登上快餐舞台的是鼎鼎大名的兰州拉面，以及沙县小吃，其特点是菜品种类多，单品价格低廉，只需要十几元甚至几元钱，就可以吃饱。这个阶段，快餐还停留在“先吃饱”的基础层面。第二个登上快餐舞台的是黄焖鸡，以迅雷不及掩耳之势，火遍大江南北，成为爱肉一族的心头好。第三个闪亮登场的快餐品类就是酸菜鱼。起源于四川的酸菜鱼，因其美味可口、新鲜时尚的特色，迅速征服了年轻人。据美团发布的统计报告，2018年酸菜鱼门店数量超过3万家，成为名副其实的国民菜。从整体趋势上看，历代国民菜呈现出色、香、味、价逐渐走高的趋势，这也成为中国消费趋势变化的真实写照。
问题来了：秋天的第一份酸菜鱼要怎么吃？
在某种程度上，奶茶代表着温暖，喜欢。那么酸菜鱼呢？肯定不是“又酸又菜又多余”，相反，酸菜鱼传递的，更多是一种仪式感。因为一份美味可口的酸菜鱼，要经过三大步骤十余个操作才能“问世”，那么自然要精挑细选才符合“仪式感“。就笔者而言，很喜欢吃酸菜鱼，市面上的网红店或者品牌店都吃过，像酸小七、太二、鱼你在一起，等等，口味各异，但整体上来说，品牌店口感更有保证，网红店有的偏辣，有的偏咸，可能更符合当地人吧。最近笔者去过一家店，叫鱼一刀，口感非常不错，今天给大家安利一下。
这家店位于青岛市黄岛区武夷山路上，很好找，前边是黄岛网红餐饮聚集地——上流汇，再往前一路之隔就是国家4A级景区唐岛湾。门头设计简约个性，很有辨识度，店内环境整洁干净。在最受关注的产品环节，鱼一刀坚持品质第一的原则，所有主料精选来自洁净水域生态养殖优质鱼群，肉质细嫩，鲜滑可口；辅料全部采用大牌定制，确保味道统一，口感稳定。酸菜方面，拥有正宗老坛酸菜秘制配方，并经过了独家调制，口味更适合大多数国人，并且零添加防腐剂，做到让食客安心吃鱼，放心喝汤。在浓浓的秋意里，来一份地道的酸菜鱼，绝对是这个季节最好的馈送。
那么，鱼一刀酸菜鱼到底是什么来头呢？据悉，鱼一刀是全国性连锁品牌，由国内酒店规模前五的尚美生活集团匠心打造，该店是1.0版本，即将推出的2.0版本将在行业内首次引入国潮设计，时尚感更强。与此同时，鱼一刀会打造国民酸菜鱼+时尚饮品+爆款小食的“投一产多“组合，致力于为年轻人提供新鲜酷爽、超越预期的餐饮新体验。
从目前来看，鱼一刀在品控、口感方面，已经达到了国内一流酸菜鱼品牌的水平，接下来能否依靠”投一产多“的差异化特色突围，非常值得期待。
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来源： 消费日报网 | 作者：辛文 | 责编：谷晟
