缺水和种植成本飙升，正在造成美国番茄减产，可能导致各种番茄制品的短缺，包括番茄酱、莎莎酱和意大利面酱。
据媒体称，美国加州的番茄产量占世界总产量的四分之一，但今年该地区的番茄种植特别困难。
一方面是罕见极端干旱正在迫使农民减少种植，因为没有足够的水用以灌溉所有的土地，另一方面是柴油、化肥等农业投入成本的上涨。
加州番茄研究所的Rick Blankenship警告说，作物产量“今年远远低于预期……再加上干旱，我们遭遇了高温，这造成了西红柿太热的问题，以至于它们长不大，所以一株植物上可能有很多西红柿，但它们小多了。”
据媒体称，美国今年每吨番茄的价格达到了105美元，创下历史新高。
Blankenship表示：
“你可能会认为这对种植者来说是一记全垒打，但实际上投入成本上涨了这么多，潜在利润都被吞噬了。”
全球最大的番茄加工商之一Ingomar Packing Co.的销售和能源经理R. Greg Pruett表示，不是所有的客户都能得到他们的加工产品。该公司仅向一些最大的食品品牌销售产品。他说，库存正急剧下降到极低的水平。
