处暑吃鸭子，是比较普遍的节气饮食习俗。民间认为，老鸭味甘、性凉，是适合滋补的美味菜品。各地处暑吃鸭子的花样非常多，南京江宁地的麻鸭非常有名，处暑这天，人们炖“萝卜老鸭煲”或是做“红烧鸭块”并作为礼物馈赠邻里。北京吃的处暑百合鸭，以新鲜百合蒸老鸭，认为有养胃生津、润肺止咳和清心安神的功效。
河南省卢氏县沙河乡杨家村秋月梨种植基地，村民们在田间采摘成熟的秋月梨。（聂金峰 摄）
“全国各地还有很多其他的处暑美食。”唐志强说，在福州地区，人们通常会吃一些能够补血益气的东西，其中最常见的是龙眼，因为龙眼偏温性，有益心脾，随着天气转凉，吃龙眼能够滋补气血。8月下旬正是采菱角的时候，在苏州地区，还有处暑吃菱角的习俗，生食能当水果，熟食能够代粮，菱角肉厚、味美，营养价值高，深受当地老百姓的喜爱。
唐志强说，处暑节气正是处于由热转凉的交替时期，处暑养生保健注重养肺滋阴和祛暑化湿并重。适宜吃滋阴润燥的食物，如银耳、藕、菠菜、鸭蛋、蜂蜜等。此外西瓜等大寒的瓜果，则要少吃或不吃。民间谚语：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”讲的就是处暑时节的养生之道。即在清晨饮用适量的淡盐水，可减少水分流失，傍晚饮用适当的蜂蜜水，润肺、养肺的作用。
暑热退去，迎接秋高气爽的秋天，你准备好了吗？
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