凌迟，古代的一种刑法，最早出现在五代时期，在辽代以后正式成为一种刑法，在以后的宋，元，明，清成为一种常刑。
凌迟属于一种残酷的刑罚，在明代以前，只用于处罚十恶不赦的罪名，比如谋反，大逆等。到清朝乾隆时期，打骂父母，打骂公婆，子杀父，妻子杀丈夫，等一系列违反人伦道德的重罪，都可以凌迟处死，最后抗交税赋的也要凌迟。一直到1905年才被正式废除。
凌迟，称之为古代十大酷刑之首，不足为过，凌迟，就是一点一点，从人犯的身上割下一片一片的血肉来，并且行刑的刽子手会时刻注意犯人的情况不会让犯人轻易的死掉，要他饱受痛苦。
史书记载，正德五年(1510)，刘瑾以谋反罪被判死刑，圣旨特批“凌迟三日”，凌迟刀数头一日例该先剐三百五十七刀。在古代医疗条件下，真要割3000多下，不让人死，确实是一件不太容易的事。
即使凌迟的操刀手都是一些个经验老道的刽子手，刀刀避开要害，很多犯人，也会因为失血过多而死，再说很多时候，犯人的家属也会贿赂刽子手，加快施刑的时间。
历史上遭受凌迟的著名人物，太平天国的石达开，他在凌迟的过程中一直保持着静默，一声也没开。英雄的气概让在场的人佩服。