民以食为天，这句话在中国特别有体现。作为全球美食文化最久远、最多种类的国家，中国在美食方面的消费，单单一个餐饮业，就“吃出”了4万亿的规模，更不用说还有其他方面的消费了。
中国市场有多大?14亿中国人每日三餐都是消费，的确，中国市场的巨大可能是很多人无法想象的，光是一个餐饮市场的收入就超过了4万亿，而且还承包了2000多万人的就业。这样的中国，何愁没有“餐饮巨兽”
中国的餐饮市场规模巨大人尽皆知，但是当我们真正了解内幕的时候才发现，虽然中国14亿人口，消费能力惊人，但是在餐饮发展方面，却不如一个人口只有4亿人不到的美国。
中国连锁餐企和美国连锁餐企的距离，可能很多人都无法想象，这两者之间竟然差了1000和麦当劳这么多!明明有着4万亿的市场规模，为何连一个麦当劳和肯德基都出不了?
这几年中国的餐饮行业发展非常高速，近三年内都呈现出一个高速发展的态势，2017年全国的餐饮收入高达39644亿元，同比增长了10.7%，而且中国的餐饮规模排名全球第二。根据预测，未来1至2年内，中国的餐饮市场规模将达到5.1万亿。
虽然发展潜力足，规模空间大，但是中国的餐企还有一个“致命”的弱点：餐饮连锁化程度远不如美国。不说别的，只拿肯德基和麦当劳来说，中国目前没有一家餐企可以媲美这两大品牌，这也是为何国人疑惑，4万亿的餐饮市场，竟不见一家“本土肯德基”?
虽然中国的餐饮市场发展规模、潜力都十分有力，但是中国有近90%的餐企门店不足1000家，但是美国的平均门店都是3172家，甚至有90%的企业有超过1000家的门店。而排名前三名的麦当劳、星巴克以及赛百味，在全球拥有超万家的门店。
不难发现，中国经常会出现一些所谓的“网红店”，但是这些店铺都有同一个特点：寿命短。中国的餐企在发展的过程中，总是喜欢迅速扩张，但是体系建设却没有跟上，最终在最火的时候一夜关店。
虽然有海底捞、西北这些商业模式比较成熟的品牌，但是距离麦当劳和肯德基这两家的发展规模，还有很长的一段路要走。
虽然不想承认，但是中国的食品安全问题，一直都是餐企无法扩张的命门之一。尤其是企业的管理不当，也是造成企业无法连锁化的致命因素。虽然中国的餐饮市场规模增长快速，但是餐企连锁化程度不如美国，也是最大的一个缺点。
综上所述，中国的餐企想要做大做强，还有很长的一段路要走。虽然目前无法推出本土的“肯德基、麦当劳”，但是相信未来将短板补齐后的中国餐企，孕育出“千亿”餐企不是问题。