宁龙兵在烘烤辣椒。
楠木乡红旗村1组村民宁龙兵是当地有名的辣椒种植大户。今年，他又种植了500亩朝天椒，然而，到了辣椒采收的季节，他却没打算出售鲜椒。这是为什么呢？
9月9日，从县城出发，经过1个小时左右的车程，记者到达楠木乡红旗村1组。在一栋挂着“酉阳县永益农业开发有限公司”招牌的平房里，一位穿着蓝色工装服的男子正在烤房前烘烤辣椒。这名男子就是宁龙兵。这段时间，他种植的500亩朝天椒成熟了。
按照今年的辣椒收购价格，鲜椒每公斤3.6元，宁龙兵今年能够采收50吨鲜椒，产值可达18万元。按理说，这是非常不错的价格了，但宁龙兵却另有打算。他要把所有的鲜椒进行深加工再出售，这样的话，产值要翻好几倍。
“1斤鲜椒可生产1罐剁椒。”宁龙兵告诉记者，他把前几批采摘的卖相好的辣椒用来烤干制成油辣椒和脆椒，后面采摘的稍微次一点的辣椒则制成剁椒和渣海椒。
宁龙兵给记者算了一笔账：1斤鲜椒可生产1罐剁椒，1罐剁椒批发价18元，零售价25元，这样算得话，同样1斤辣椒，经过深加工后，至少要多卖16.2元。
2018年，宁龙兵在红旗村5组流转了300亩土地开始种植辣椒，当年采收了12吨鲜椒，每公斤3元，卖了3万多元，除去成本，所赚不多。
“怎么才能让产品的效益实现最大化？”宁龙兵一直在思考这个问题。他觉得，要想依靠辣椒产业增收致富，必须改变思路。
夫妻俩正一筹莫展之际，一位在外地打工的好友给他发来信息，说想吃家乡的渣海椒。
“我们何不对辣椒进行深加工呢？”说者无心，听者有意，朋友的话让宁龙兵和妻子茅塞顿开，他们决定把辣椒制成辣椒酱、脆椒、渣海椒等产品再出售。
2019年，宁龙兵购买了辣椒加工设备，他负责制作产品，妻子周秘负责销售。
今年，宁龙兵计划将采收的50吨鲜椒全部深加工后出售，除去人工费和包装费用，能赚60万元左右。
宁龙兵打算明年统一育苗，向有意发展辣椒种植产业的村民提供种苗和肥料，并保底回收鲜椒，带动更多的人一起增收致富。
酉阳报全媒体记者：白凤英文/图 责编：周丽娟 校对：黄圆圆