9月28日，第二十一届中国国际食品和饮料展览会在上海国家会展中心举办，展会以方便食品、儿童食品、健康食品作为三大主题路线，通过现场采访我们了解到，消费者对方便食品的营养和健康有了更直接、更高的要求，现场参展的半成品菜企业成为大家关注的焦点。
半成品菜最早起源于美国，是指新鲜蔬菜原料经过分级、清洗、去皮等工序后，达到直接烹食或生食的卫生要求。
2000年前后我国出现的半成品菜生产企业，通过对肉禽和水产等的进一步加工，提供比净菜更加丰富的产品种类，进一步精简烹饪环节。值得注意的是，在发展初期半成品菜行业内的生产企业众多，大多数采用作坊式的生产加工模式，受限于物流成本及冷链物流体系的完备程度，企业客户量少，具有明显的地域特征，且产品单一、不能够标准化生产，难以形成有规模的企业。但经过多年的发展，行业内部分企业已经通过多种方式实现了规模化生产，例如新雅食品、好得睐、味知香等。
根据公开信息了解到，苏州市味知香食品股份有限公司在2019年12月份提交了IPO申报材料，拟登陆上交所主板。
味知香拟登陆资本市场表明半成品菜企业正在逐步崛起，在消费升级的大背景下，半成品菜行业显现蓝海，半成品菜企业想通过资本助力将企业做大做强。味知香招股书显示，公司成立于2008年，经过在十余年的发展，建立了以"味知香"和"馔玉"两大品牌为核心的产品体系，推出了200多种不同口味及规格的半成品菜产品；销售区域集中在江浙沪地区并逐渐深度下沉。截至目前，公司经销商数量为956家、加盟店数量为801家；2017-2019年公司实现营业收入分别为3.59亿元、4.66亿元及5.42亿元。
众所周知，对于快消品企业而言，除产品质量、种类等方面是影响公司提高核心竞争力的重要因素外，品牌建设也是重中之重。2017年1月5日，国家发展改革委、工业和信息化部发布了《关于促进食品工业健康发展的指导意见》（发改产业[2017]19 号）指出，"实施品牌提升行动，强化食品品牌建设，培育国际品牌"。
品牌建设对半成品菜企业提高竞争力的重要性也不例外。我们注意到，味知香此次公开发行募集资金除了扩建生产线扩大产能满足市场需求外，还有部分募集资金用来做品牌建设。招股书中透露，公司拟募集资金3950万元，进行品牌推广建设，采用建设直营门店、给予销售网点宣传物料支持等方式进一步强化品牌定位，在扩大产品销量的同时，提升公司在产业链中的话语权和议价能力，增强核心竞争力。
食品消费变革势不可挡，半成品菜行业已然兴起，品牌竞争成为大势所趋。身处其中的味知香，有望成为这场变革的见证者与创造者，引领行业迎来蓬勃发展的曙光。