点煲仔饭送砂锅、点盆菜送蒸锅……南宁部分商家外卖附赠“豪华餐具”
最近，部分商家开始随外卖附送“豪华礼包”了，例如点煲仔饭送砂锅、点火锅送鸳鸯锅、点盆菜送蒸锅……这么做，是不怕亏本还是羊毛出在羊身上？10月15日，南国早报客户端记者进行了采访。
现象：点外卖送了一口锅
因为工作的关系，南宁市民李女士的午餐主要依靠点外卖来解决，抽屉里积攒了不少一次性的餐具，比如筷子、纸巾、牙签之类。不久前，她点了一份价格接近30元的煲仔饭外卖。接到外卖时，李女士发现这份煲仔饭的分量不一般，打开一看，她惊呆了：“我只是点了一份煲仔饭，为什么老板给我送了一口砂煲？”李女士介绍，赠送的砂煲质量很一般，像是街边小摊常用的。
李女士点了一份煲仔饭，随餐赠送了一个砂锅。南国早报客户端记者李艺/摄
南国早报客户端记者了解到，像李女士这样收到“豪华”外卖礼品的人还真不少。几天前，南宁市民廖女士点了一份火锅外卖。到货后，廖女士发现，除了菜品，商家还赠送了一只不锈钢的鸳鸯小火锅，方便食客对食材进行加热。这只小火锅用的是酒精燃料，如果以后想再次使用，可自购燃料。
今年春节，南宁市民黄女士在一家酒店预订了一份盆菜。等盆菜送到家，黄女士发现，份量挺足，而且附赠了装菜的红色蒸锅。
黄女士在一家酒店预订了一份盆菜，酒店赠送了一个红色的蒸锅。南国早报客户端记者雷小琴/摄
用赠送的蒸锅装好食材加热，很方便。南国早报客户端记者雷小琴/摄
据介绍，为了吸引顾客，现在部分商家开始在外卖包装上动脑筋，除了送砂锅、送火锅、送铝锅，还有送铝饭盒等形式。有市民反映，她点奶茶外卖，有的商家会用可密封的玻璃杯进行包装送货。
热议：为餐具多花钱不值得
“其实我觉得商家没必要送锅，很多人真的用不上，太浪费了。”李女士介绍，点外卖时，商家默认必须选择用砂锅装。她原打算把砂锅带回家循环使用，但她发现这种砂锅沾上油很难清洗干净，实用性不高。她上网查过，这种砂锅价格从1至4元不等，虽然不算贵，但她不想为此多花钱。
李女士发现这种砂锅实用性不高，网上售价从1至4元不等。南国早报客户端记者李艺/摄
有些市民靠点外卖凑齐了砂锅、杯子、小火锅等餐具，方便了自己的生活，但这些附赠的餐具也给一些人造成了困扰。市民陈女士说，赠送的餐具有些虽说能再次使用，但质量一般，不好用又占地方，很多人最终还是会扔掉，也相当于“一次性”，浪费严重。商家应该考虑设置一个不送餐具的选项，让消费者自由选择。
南国早报客户端记者发现，对于火锅类、砂锅来的外卖，有些商家对于提供的餐具没有其他选择，有的商家则推出“有锅版”和“无锅版”，两者价格有一定的差别。
在多个外卖平台上，南国早报客户端记者看到每个订单的结算页面都会有“是否提供餐具”的选项，消费者可选择不配送一次性餐具，但实际上，部分商家在配送时还是默认配好一次性餐具。
成本：“送”的锅还是消费者买单
作为外卖热销单品的煲仔饭，为什么喜欢送锅？在广西从事煲仔饭外卖经营的唐先生介绍，无论是在大饭店还是小餐厅，煲仔饭上桌时大多是直接将砂锅端上桌的，这样的盛放方式不仅方便，也能最大程度保持煲仔饭的口感与品质。外卖配送亦是如此。
一家餐饮企业表示，火锅的食材大部分需要烹煮或加热才能食用，商家提供外卖锅具，顾客不管是在家还是在办公室，都能轻松操作，十分方便。
对于消费者来说，最为关心的是外卖会不会因此涨价？业内人士介绍，实际上，随外卖附赠的餐具，最终由消费者埋单，属于“羊毛出在羊身上”。
从事餐饮企业经营30多年的广西知名餐饮企业家滕先生介绍，商家使用特殊的器皿对外卖产品进行包装，或是针对不同类别的菜品赠送器皿，其目的都是想让顾客对其产生更为深刻的印象，提高复购率及口碑。这部分成本是囊括在产品售价里的，即使有的商家愿意牺牲利润，那也是在可控范围内。
专家：应让消费者自行选择，避免浪费
业内人士介绍，今年以来，受新冠肺炎疫情影响，外卖订单量不断攀升，点外卖的顾客在选择一间餐厅时，所考虑的因素更集中在菜品的口味上，餐厅的环境、位置以及服务等其他因素基本会被忽略。在此情况下，商家如何能够吸引到顾客，如何能留住顾客，如何让顾客对餐厅有更深刻的印象等问题，变得尤为突出。
广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋认为，激烈的竞争和同质化严重的产品，让表面上看起来红火的外卖，实际上能够盈利的商家并不多，因此，各种“个性化”营销手段层出不穷，点外卖送锅碗的现象随之应运而生。
吴东栋说，一方面，商家为了凸显品牌和竞争优势，在不增加整体价格，保障食品安全的前提下赠送配套的锅碗器皿无可厚非，属于市场营销行为，但建议不要盲目跟风。另一方面，赠送的器皿要合理适度，价值不要超过食品本身，否则就变相成为“点餐具送食品”。这种现象类似以前豪华包装的月饼，包装的价值远超月饼本身，不利于行业的长久发展。现在提倡共建节约型社会，商家可以让消费者自行选择是否需要器皿，否则容易造成资源上的浪费和环境污染。
广西知名餐饮企业家滕先生强调，与其在外卖包装上花太多不必要的功夫，商家不如专注于提高自身的出品水平，用产品赢得顾客的喜爱。