近来，一段“服务员提示顾客合理消费防止糟蹋被骂”的视频在网上引起热议。视频显现，一对青年男女在北京市丰台区某火锅店就餐时固执加菜，不管服务员防止糟蹋的提示，并拍桌子吼道“我愿意”“管得着吗”。
来自微博截图
2月19日，涉事餐厅“浩爷羊蝎子火锅”六里桥店宣布致歉声明，表明已为顾客免单并赔礼抱歉。负责人表明，餐厅将坚持引导顾客合理就餐、根绝糟蹋，并为受冤枉的服务员颁发了“安慰奖”。
受了冤枉，服务员却被批判“不懂事”
“您都点这么多菜了，我期望您能吃好，可是也别糟蹋嘛。”“我想点，我愿意，怎么了？”近来，一段“服务员提示顾客合理消费防止糟蹋被骂”的视频在各大渠道引发热议。“你有完没完啊？不吃了！”视频中，顾客一拍桌子，动身就要脱离，留下满满一桌子菜。
短短几十秒钟的视频，却在网上掀起不小的波涛。在抖音等短视频渠道上，不少网友对顾客糟蹋食物的行为表明斥责，但更多的人却把锋芒对准了服务员和餐厅：“这个服务员是挺闹人”“我向着客人”“这不是提示是打扰……”
依据视频包括的信息，这一幕产生在北京市丰台区“浩爷羊蝎子火锅”六里桥店。2月19日，北京浩爷餐饮办理有限公司发言人蔡超杰向记者叙述了作业的来龙去脉。他表明，视频中的这位服务员是在店里作业了5年的老职工，餐厅也一向训练职工引导顾客适量点餐防止糟蹋。这件作业产生后，对这位服务员的影响也很大，乃至还有人在网上给六里桥店打“差评”。
两个人点了1000多元菜品，许多菜没动筷子
蔡超杰介绍，视频中的一幕产生在2月15日晚餐时刻。当事客人两人共点了1000多元的菜品，远远超出两个人的正常饭量。
两人点的菜单
“顾客第一次点菜的时分就点多了，服务员怕他们吃不了，提示有半份菜，可是顾客仍是坚持点了菜。”蔡超杰说，20分钟后，顾客第2次点菜，服务员看到桌子上还有许多菜品没有吃完，就进行了劝导，但顾客仍是不接受。直到第三次，顾客又要加菜，服务员再次劝导，才产生了视频中的一幕。
蔡超杰介绍，两个人总共点了20多种涮品和凉菜，总计1125元。事发时，这些菜许多都没有动。其时，餐厅对顾客进行了赔礼抱歉，并进行了免单处理，还将顾客没动的菜品打了包。可是，顾客并没有将打包的菜品带走。
“他们点的菜量远远不是两个人能吃完的。”蔡超杰表明，在六里桥店一般人均消费140多元，两个人花300元左右就能吃饱吃好。为防止糟蹋，终究，这些打包的菜品被做成了职工餐。
当事餐厅抱歉，但表明会持续劝导
2月19日，浩爷餐饮办理有限公司宣布致歉声明，“我公司对顾客当事人表明歉意，因为服务员屡次劝导合理消费让顾客感到不适，没能让您收成满足的就餐体会，咱们深表歉意。”声明称，15年来该公司一向力推小份锅底和半份菜，日后将持续饯别“让顾客合理点菜和吃对吃好”的理念为顾客服务，一起进步服务人员的交流技巧，加强职工训练，防止此类事情产生。
蔡超杰介绍，引导顾客合理点餐是他们的一项服务流程。从顾客落座，服务员就会向顾客介绍店内有小份锅底和半份菜，让顾客能够理解消费，防止糟蹋。“这位服务员其时只是在依照公司的服务流程进行服务，究竟我们都不期望看到糟蹋在自己的店里产生。”
记者了解到，当事服务员现在仍在岗位上作业，餐饮公司还将为她供给一份“安慰奖”。
专家：根绝个人糟蹋靠自律，更靠精细化引导
为有用阻止餐饮糟蹋，现在《北京市阻止餐饮糟蹋规则》正揭露征求意见。该征求意见稿规则了餐饮服务经营者、单位食堂、网络餐饮服务渠道等餐饮服务主体的职责，明确规则餐饮服务经营者应树立劝导员，提示顾客适量点餐、取餐，对显着过量点餐、取餐的行为进行提示、劝导。
依据该征求意见稿，阻止餐饮糟蹋主要靠“单位主责、个人自律”。任何单位和个人有权劝止、阻止餐饮糟蹋行为，发现餐饮服务经营者、单位食堂违背该规则的，能够向市民服务热线或许有关部门告发。
假如顾客不听劝导形成餐饮糟蹋怎么办？中国社会科学院国际法研究所研究员张小妹表明，阻止餐饮糟蹋立法关于不自觉的个人并不会束手无策，但法令的“硬准则”会经过社会全体文明程度的进步推进“推陈出新”，然后完成品德上的“软着陆”。
她主张，阻止餐饮糟蹋立法能够拟定一系列激励机制，如赋予餐饮服务主体更大的自主权，收取服务费、厨余垃圾处理费等，进步餐饮糟蹋本钱引导顾客节省，树立“谁糟蹋谁买单”的机制。或许拟定“反向”鼓舞办法，对“光盘”的顾客供给打折等优惠。
“个人的餐饮糟蹋归于品德领域，立法处分个人的做法不符合商场逻辑。”张小妹表明，政府需要对餐饮企业愈加精细化的监管和引导，逐渐化解餐饮服务主体与顾客之间的对立。