这两天，成都一家幼儿园引起了许多人的重视。
由于这家幼儿园给孩子吃「全素饮食」，并且着重「为学生供给品种丰厚的素食餐食，确保孩子必要的养分」。
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让人意外的是，文章的谈论区，居然还有不少赞扬，有人惊呼：
「这是我抱负的幼儿园，惋惜太远了，我孩子上不了！」
「什么时候 XX 才有这样的幼儿园啊」
提示各位家长：「纯素食」绝不是听起来那样健康，这种饮食办法，对成人来说姑且不是最佳挑选，关于孩子，更应该坚决对立。
从养分视点说，让孩子们吃全素食，是种「优待」。
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纯素食
或许让孩子缺少重要养分
人体想要生长发育，保持正常功用，需求许多种养分成分，有一些在动物性食物中含量丰厚，在植物中却不常见，想要养分全面均衡，最好的办法是：荤素调配、饮食多样化。
儿童假如纯素食，很难确保养分的满意摄入，乃至长时间影响他们的身体生长发育。
?蛋白质摄入或许不行
蛋白质是十分重要的一种养分成分，尤其是对处于生长发育中的儿童。疫情期间，张文宏等专家着重，孩子早上要吃鸡蛋、牛奶，不要只吃白粥，便是呼吁确保蛋白质的摄入。
一般来说，蛋、奶、肉中的蛋白质在氨基酸组成上与人体的需求更为挨近，并且更简略消化。
而纯素食吃的植物食物，除豆制品外，其他植物蛋白的氨基酸组成与人体需求的份额都相差较大，满意人体需求的功率也更低。
还有一个实际情况是，临床医师观察到，许多儿童对豆制品的豆腥味是抵抗的，即便能够做到「多吃豆制品」，豆制品有较强的饱腹感，孩子也难再吃下其他食物了，养分不免「捉襟见肘」。
?缺少钙、铁、锌等矿物质
素食者也很简略缺少矿物质：
钙，尽管深绿色蔬菜和豆腐也是钙的来历，但需求的量不小，并且食用远不如奶制品便利。
铁和锌，植物性食材中尽管也有一些，但吸收率较低，想满意需求也不简略，远不如肉里含量丰厚且吸收率高。
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一项关于素食成年人身体内铁含量的文献总述研讨发现，与非素食者比较，素食者铁储藏少、相关的缺铁性贫血危险也更高。
纯素食者中，缺铁性贫血的问题更为严重，关于孩子的损害只会更大，或许会影响身体生长乃至智力发育。
?简略维生素 B12 缺少
维生素 B12（VB12）是纯素饮食无法满意的养分成分，由于它简直只存在于动物性食物中。并且，它的缺少不简略被检测到，比及呈现缺少的症状时，就为时已晚。
宣布在欧洲临床养分学杂志的一项行列研讨数据显现，大约 50％ 纯素受试者有 VB12 缺少。
对孩子来说，维生素 B12 是对他们神经发育很重要的养分，缺少 VB12 没有及时处理，会构成许多严重问题，比方影响婴幼儿发育，引起恶性贫血、构成不可逆转的神经损害等。
?或许让胆碱摄入缺少，影响大脑健康
胆碱是一种水溶性物质，对脑部健康，尤其是胎儿发育阶段至关重要。
宣布在英国医学杂志子刊的一项研讨称：过度的素食主义饮食或许导致人体胆碱摄入缺少然后影响大脑健康。
人体肝脏发生的胆碱缺少以满意身体需求，需求经过膳食补偿，而膳食胆碱首要来历于肉蛋奶制品。