俗话说“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,比如猕猴桃与奇异果,生在中国叫猕猴桃,生在新西兰则叫奇异果,经过改良、品牌包装后成为新西兰的国果,国家名片,成为世界上著名的奇异果品牌!
新西兰佳沛公司平均年产猕猴桃 30 多亿颗,销售至全球 53 个国家。如今,这家公司无疑已成为全球猕猴桃领导品牌。与之对比,当下中国的猕猴桃产业则落后许多,仍以果农自发种植和零散的小品牌为主,尚未形成品牌优势。新西兰佳沛的发展经验与做法值得我们借鉴与思考。
独特的“计划经济”产业模式
令很多人不解的是,为什么猕猴桃这一原产自中国的水果,漂洋过海到了新西兰,改名奇异果后却成为了当地的支柱产业,并成功俘获了中国、日本等世界多个国家挑剔的消费者?更令人不解的是,作为西方高度发达的资本主义国家之一的新西兰,竟然采用了类似“计划经济”模式来生产猕猴桃。
佳沛是全球最大的猕猴桃生产、经销商,其成交量约占全球猕猴桃成交量的三分之一,而中国已经成为佳沛最大的市场。很多人认为佳沛的成功是其育种、营销、品控等做得好,但这些都没有触及佳沛成功的根本,即新西兰独特的猕猴桃产业发展模式。
据了解,在数年前,一场猕猴桃溃疡病险些让新西兰奇异果全军覆没。靠着政府部门、研究机构及企业的帮助才控制住病菌的扩散和蔓延,同时佳沛和新西兰皇家食品植物研究院合作培育了抗病新品种,让绝大多数果农都种上了新品种,最终将当地猕猴桃产业拯救回来。这次经历,佳沛发挥了巨大作用,不仅协助农户抵抗病虫害,还积极投入资金、技术等资源,与研究机构合作研发新品种。
事实上,佳沛做的并不限于此。因为新西兰法律规定,全国只有佳沛一家企业能做猕猴桃出口。作为新西兰奇异果唯一出口品牌,其拥有庞大的规模优势,这使佳沛有足够的实力进行产品改造、品牌营销、质量管控等。
反观国际公认的猕猴桃故乡中国,猕猴桃产业一直不温不火——品牌数量成百上千,但是不仅没有大的企业或品牌,出口更是寥寥无几。中国猕猴桃甚至整个水果品类,都难以超越佳沛这个靠“计划经济”手段扶持起来的企业。
标准化的上下游产业链整合
做好水果生鲜的最难处在于产业链的整合,其根本缘故在于流通的标准化、经营的标准化、用户体验的标准化,而水果是所有商品中最不标准化的产品。 水果,尤其是国产水果,由于标准化程度低或标准缺失,招致用户体验参差不齐,是出口遇阻的重要缘故,也是当前水果电商发展的最大瓶颈。例如,同一款产品,今天买到的是甜的,明天便是酸的,大小、口感、品质都不稳定,很难留住消费者。 好果子是种出来的,在上游环节,佳沛通过统一育种研发、统一种植标准、统一用肥用药,最大限度减少不可控因素干扰。佳沛公司主推 2 种猕猴桃:1920 年新西兰人 Hayward 所培育的海沃德绿果猕猴桃,以及 1991 年选育成功的金果猕猴桃。这 2 种猕猴桃均具有生产稳定的特点。海沃德形状稳定,口感好,耐贮藏;金果则混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多种水果的味道,是经由多年种植、嫁接选育而成的最稳定的品种。
在下游,佳沛通过拣选、仓储、物流标准化,完全掌控销售渠道。佳沛猕猴桃的拣选工作由机器自动完成。猕猴桃将按照品质、大小自动分拣进入不同仓库。同一仓库内,猕猴桃品质、大小基本统一。仓储环节,为降低储存时间对猕猴桃品质的影响,佳沛采用气调库储存,保证猕猴桃8 个月内不变质;在物流环节,则采用冷链物流,使损耗率降至最低。。
创新成果转化与知识产权保护
知识产权制度不仅可以保障优质的新品种,对于农产品品牌而言同样是不可缺少的一环,正因为有了知识产权的保护,有效遏制了竞争对手的模仿和山寨,能够在相对公平的环境下持续运作、发展。
新西兰佳沛在新品种研发上从来没有停歇过,佳沛红肉奇异果是培育的继“阳光金果”后又一具有战略意义的品种。这种红肉奇异果果肉呈红色,而不仅仅只拥有接近果心的一圈星型红。越往中间越明显,最外面的果肉是淡红色,具有怡人的浆果回味,在水果中非常独特,对消费者有强烈的吸引力。据悉,这个新产品将在2021年新西兰产季在中国市场进行试验性销售。
据了解,佳沛每年投入超过 3500 万新西兰元用于创新研究并成功转化为自主知识产权,这是佳沛在竞争中保持领先并在商业经营上不断超越自我,达到新高度的秘诀。新西兰佳沛有关负责人表示,佳沛多年联合新西兰皇家植物与食品研究院专注于奇异果品种的创新 ,大力开展植物新品种保护以及打击假冒伪劣产品的工作。这一做法巩固了佳沛在全球各种植园的果农的利益,并且使佳沛出售的奇异果产品品质有所保证,从而使佳沛在全球奇异果市场上保持了良好的竞争力。