1982年出生在一个艺术家庭的王鸥，自幼就喜爱艺术。因为父母的离异，年幼时就懂得坚强与独立，她希望能够通过自己的努力赢得大人的关注和关心。
懂事的王鸥在15岁时毅然选择了辍学进修舞蹈，也正是由于她想通过舞蹈为家里分忧。有舞蹈基础的王鸥，气质与形象俱佳，得以转战模特，并在2003年参加CCTV的模特大赛赢得最佳上镜奖，同期被导演看中获得演戏机会。
2005年出演警匪片《心戒》，正式出道，开启了她的演艺道路。但是幸运好像没有一只眷顾这个懂事的女生，在那之后的十年间，王鸥参演过多部电视剧，也与黄晓明、吴奇隆、林心如等一线明星有过合作，但一直都处在不温不火的尴尬阶段。这个状态随着2015年9月大型古装巨制连续剧《琅琊榜》的播出而宣告结束，在剧中王鸥出演智商超群的谋士秦般若，虽然只是配角演出，但其惊艳的扮相和出色的演技令人眼前一亮。
同年，与靳东、王凯、胡歌、刘敏涛等共同参演的谍战剧《伪装者》播出，有着舞蹈功底的她，穿着制服后完美身材尽显，搭配民国风的造型，举手投足气质十足。这也将王鸥正式带到了观众的视野中，让我们看到了这个真实、坚强的大女孩儿。
近期热播的《谍战深海之惊蛰》，在此让我们看到了王鸥的大家闺秀气质。在经历了时间磨练过后，王鸥的演技也日渐精湛，在与老戏骨同台飚戏时毫不逊色，三重间谍身份的转换也能游刃有余。
虽然在剧中她的出场较晚，造型也不比余小晚那般靓丽出彩，导致前期甚至有观众以为王鸥这次又是女二。但是有气从小的舞蹈功底和多年积累的深厚演技，伴随着剧情的发展，一经出场的王鸥便立马“打了观众的脸”，在与张若昀饰演的陈山结婚后，造型和服装上都有很大的改变，特别是身穿旗袍的王鸥，一颦一笑韵味十足。