在做美食时，咱们经常会需求给食物上色。简略的便是每天炒菜，杂乱的炖肉、卤肉，都有一个要害的上色过程。好的上色能让食物显得更为诱人，让人垂涎欲滴。那么煮肉上色用什么资料好呢？
其实，在咱们常见的作料里，老抽酱油便是用来给食物上色的，老抽是在生抽的基础上参加焦糖，经特别工艺制成的浓色酱油，烹调时增加老抽一般都能起上色提鲜的效果，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。
做菜时，要让菜肴起到很好的上色效果，就需早点把老抽加进去，可是不能过于太早，否则会下降老抽的营养价值。需求留意的是，老抽只适用于熟食，不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
标题：煮肉上色用啥资料
