春饼，是北方传统食品，又称薄饼，在打春（立春）之日，月吃春饼之说，称为“咬春”。首先用春开水和面使其半熟，用两小块烫面中间末上少许油，擀成小圆饼，在平底锅中烙，变色出锅。将每个小饼揭开，在中间包上种熟食裹料，然后卷成筒状，即可食用。北京春饼的典型裹料是黄酱、酱肉（片）、熏鸡、酱鸭、炒蛋（块）、菠菜、豆芽和羊角葱。
春饼的做法 春饼怎么做 如何做春饼 春饼的制作方法
1、用开水拌面粉，撒上适量的食盐，揉匀打透。
2、将面团切成均匀的小块。
3、擀成薄薄的小圆片，在两个圆片中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼。
4、饼放入平底锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），也可放入蒸锅中蒸，焙烙后面饼较脆蚝，蒸5、锅蒸的面饼柔较。盖上盖子，大概半分钟翻一个面。
6、起锅之后将饼一揭为二，在里面包上各种熟食以及佐料，卷成卷。
7、裹料：酱肉、熏大肚、炉肉、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、香肠、酱鸭，改刀切成细丝或片，也可在里面裹配菜，如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，将配菜素炒，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝。
8、佐料：细葱丝、黄酱，如果裹料是烤鸭就配甜面酱