西葫芦是什么
西葫芦又名番瓜、茭瓜,属葫芦科南瓜属一年生蔬菜,原产中美洲地区,故又称美洲南瓜.19世纪中叶传入我国,经过长期的人工选择和栽培驯化,形成了许多地方品种如一窝猴、阿尔及利亚、小白皮、兰州团秧、扯秧西葫芦等,随着20世纪70年代以后杂交种阿太一代、早青一代、阿兰等的相继育成,目前生产上已普遍应用一代杂种.
营养分析
1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
相关人群
1. 一般人群均可食用。
2. 脾胃虚寒的人应少吃。
制作指导
1. 不宜生吃；
2. 烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
食疗作用
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。