一、西葫芦炒肉的做法
1. 西葫芦去皮瓤，切成0.4厘米厚的片；
2. 猪肉切薄片，放碗内，加盐1克、蛋清、水淀粉20克，拌匀；
3. 炒勺置中火，加花生油烧于五成热时，放入西葫芦稍炸(约半分钟)，捞出沥油；
4. 然后放入肉片划散，捞出沥油；
5. 炒勺留底油20克，至七成热加入葱姜，放入肉片烹料酒、酱油稍炒，再加清汤及西葫芦片翻炒；
6. 加精盐、味精拌匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
二、素炒西葫芦的做法
1.西葫芦洗净，去瓤，切片。蒜苗洗净，斜切片。蒜切碎。
2.锅热加油，放一半蒜呛锅。
3.大火，加入西葫芦迅速翻炒几下
4.西葫芦变翠绿后，放入老干妈豆豉，中火翻炒一分钟。
5.放入蒜苗，剩下的蒜，盐，翻炒均匀即可。
三、西葫芦炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
四、西葫芦炒虾仁的做法
1,西葫芦一切两半,切成片.
2、葱姜蒜切末
3 、虾仁洗净后最好放在冰箱冷藏15分钟左右，这样炒的时候不缩水哦，不会变得又干又小。
4、葱姜爆锅，放入虾仁炒，加点儿糖，据说这样能去掉虾的腥味，然后盛到盘子里。
5、葱蒜爆锅，倒入西葫芦炒，然后将炒好的虾仁倒入，一同炒，加盐。
6，最后一道工序，也是很重要的一步哦，是勾芡。在碗里加入水淀粉，不要太多，薄薄的就可以了。我在里面还加了点儿海天蚝油。倒入铞中，放入味精。装盘。
五、西葫芦炒西红柿的做法
1、西葫芦去皮去籽后切小片，西红柿切块（去皮更好，我懒了~），葱切片；
2、葱爆香后加入西红柿，炒出西红柿的香味后加入西葫芦片；
3、翻炒一下，待西葫芦软了，加入盐和牛肉粉调味即可。