- 适度搭配蔬菜和蛋白质。因蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。不要因为自己特别爱吃肉或特别爱吃菜，仅少量的食用另外一种，这样都不利于身体对营养的吸收，长期养成这种饮食习惯，容易让身边偏热或偏冷，都不利健康。
- 在火锅内适当放些豆腐、豆皮等豆质品。因为豆腐内含有石膏，能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
- 在火锅里加些白莲。因为白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
- 在火锅里放点生姜。因为生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
- 夏天吃火锅，火锅调味料要清淡一点。因为调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
- 在火锅内放点千张皮或是豆芽，可以给汤味提鲜，这二者可以替代味精。
- 吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
- 吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用。
- 吃火锅后饮杯清茶这不仅可解腻清口，而且还有清火作用。
- 吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止上火。
- 火锅料下锅后要煮至全熟才吃。
- 在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
- 许多火锅原料中含有大量动物内脏、虾、贝类海鲜等，这些食物中含有嘌呤，而大量食用含有嘌呤的食物，就会诱发痛风。
- 若吃火锅时大量饮酒，酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这也是成为诱发痛风的原因。
- 火锅是高热量食物，口腔和消化道经常遭受或麻或辣的火锅的刺激，口腔黏膜或消化道就会遭到破坏，最常见的就是咽喉肿胀、口腔溃疡或出血、口腔疱疹，严重的还会导致消化道出血。
- 吃火锅还能引起其他疾病，如不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。
- 麻辣火锅虽然能给人不错的味觉，但对胃肠损害很大，特别是脾胃虚弱的人，最好吃清淡点的海鲜火锅或菌汤火锅。
夏天由于气侯的关系，人体内缺水比较严重，所以吃火锅时，尤其要注意不要引起上火、便秘，而且夏天人出汗较多，身体相对比较得虚，吃火锅时还应注意卫生，不要吃不新鲜的食物，锅底最好是店家当天配制的，以防腹泻，这时身体更吃不消了。下面介绍夏天吃火锅时，食物搭配的几个方法：