哪些食物同吃会引起中毒
2009-11-30 16:55:05   来源：   点击：

　　请问哪些常用食物放在一起吃会引起食物中毒死亡?

　　两种食物同吃中毒说明两种食物相克。那么什么情况下食物会相克呢?食物相克，是指食物之间(包括各种营养素、化学成分)存在着相互抵抗、相互制约的关系，如果搭配不当，会引起中毒反应。这种反应大多呈慢性过程，往往在人体的消化吸收和代谢过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养缺乏，代谢失常，产生疾病。以下是我们整理出来，不可同时烹煮或同时服用的食物，否则会引起或发生中毒，甚至有生命危险，千万不可疏忽大意：

• 团鱼(水鱼、脚鱼)与苋菜。食则死亡，吃空习菜汁可解救。
• 鲤鱼与甘草。食则死亡，吃麻油二两可解救。
• 蜂糖与生葱。食则死亡，米炒焦研末甘草二两煎服解救。
• 狗肉与绿豆。食则肚腹肿大，甘草二两煎水解救。
• 黄瓜与花生。食则肚泻，吃霍香丸十克解救。
• 蚕豆与田螺。食则绞肠痛，服童小便一茶杯解救。
• 鸡肉与菊花。食则死亡，细辛一钱、川莲五分煎水解救。
• 蛇肉与萝卜。食则死亡，吃鸡血一两解救。
• 杨梅与鸭肉。食则死亡，吃妇人乳汁100克解救。
• 鹿肉与南瓜。食则胀肚难受。
• 芥菜与兔肉。食则中毒，吃杨梅水50克煎水解救。
• 冬笋与龟肉。食则中毒，甘草二两煎水服可解救。
• 冬瓜与鲫鱼。食则脱水，吃空心菜汁一茶杯可解救。
• 猪肉与芝麻花。食则死亡，空心菜汁一茶杯解救。
• 牛肉与香附子。食则生九子疮，甘草二两煎水服解救。
• 羊肉与西瓜。食则中毒。
• 洋葱与癞蛤蟆。食则中毒，车前子50克煎水服可解救。
• 油煎鸡蛋不可放糖精。食则中毒，牛黄五分温开水吞服。
• 鸡蛋吃后不能吃消炎片。食则中毒，吃黄泥水解救。
• 孕妇不能多吃螃蟹。食则流产。
• 吃桃子不能与白酒同服。多服会令人昏倒。
• 发牙的马铃著(土豆)不可吃。食则中毒。

补充

容易导致食物相克的原因：

• 磷钙相克：目前人们经常采用的牛奶加汉堡包或三明治配膳就十分不恰当。因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，医学界称之为“磷钙相克”。
• 草酸与钙相克：豆腐不宜与菠菜同吃，是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中的钙结合成不溶性钙盐，不能为人体吸收。又如含钙丰富的海带、发菜不宜与花菜、厚皮菜等同吃，因后者含草酸较多，两者混合食用则使钙的吸收率大幅度下降。
• 纤维素与锌相克：牡蚜等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆、玉米制品或黑面包同吃，因后者是高纤维食品，两者同吃能使锌的吸收减少65%～100%。
• 纤维素、草酸与铁相克：动物肝类、蛋黄、大豆等均含有丰富的铁质，皆不能与含纤维素多的芹菜、萝h、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蔬菜如菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

提醒

吃以下食物时，请注意：

• 萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿，因为萝卜有一种叫硫氰酸盐的物质，可转化成硫氰酸，与橘子中的类黄铜作用，成为羟苯甲酸而导致甲状腺肿;忌与胡萝卜、何首乌、人参同食。
• 甘薯：不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。
• 韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与蜂蜜同吃，同吃会引起心痛;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。要特别提醒们是，炒蔬菜时不要放韭菜。
• 茄子：忌与黑鱼、蟹同吃，同吃会损伤肠胃，老茄子不宜多吃，否则会引起中毒。
• 菠菜：不宜与豆腐同吃，因为豆腐中的钙易与菠菜里的草酸结合，形成不易消化吸收的草酸钙，常吃者会缺钙;不可与韭菜同吃。
• 南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
• 竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
• 茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
• 芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
• 芥菜：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。
• 黄瓜：不可与西红柿同吃，因为黄瓜中的维生素C抑制酶，可破坏西红柿里的维生素C等营养物质;不可与芹菜同吃。
• 豆腐：不可与菠菜、竹笋、茭白同吃。