硫磺八角二氧化硫超原国标16倍
据透露，一名谢姓老板表示，如今的高峰市场90%都是硫磺果。因为二氧化硫超标，这些八角只能通过批发卖给各地商户，销往各地的饭店、食堂、私人小厨房等，这些商家需求量大，也更喜欢购买便宜的硫磺果。
据悉，在高峰市场，为了缩短工时、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏制八角，而批发商为了逐利，也会采购硫磺八角，并销往各地的饭店、食堂等。有商家透露，他的晒场，一次能供货百吨硫磺八角。
硫磺八角二氧化硫超原国标16倍
对此，北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平称，按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，使用硫磺熏制八角属于违规，且触及《食品安全法》中“禁止生产超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的法条。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其适用范围之列。8月底，当该市场搜集硫磺八角样品送检，其结果显示，二氧化硫残留量达到500mg/㎏，相比原八角国标，超标16倍多。
硫磺八角二氧化硫超原国标16倍
有商家表示，20米长的晒场能晒4吨八角，记者照此计算得出，4吨八角需要5盆大约10斤硫磺，熏两遍就是20斤，最后经过晾晒，能熏出2吨左右的成品八角。
对于硫磺八角的现状，北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平认为，需要加大管控力度，“八角由个体采摘晾晒，又产自山区，要从根源上监管是有难度的。应该建立相应的标准，监督部门需要实行市场抽检。”
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