随着中国单身群体日益增多，单身经济发展迅猛，受到诸多行业关注，餐饮行业市场细分，出现“一人食”的业态。
据天猫《2019-2020国民味道》以及美团外卖联合中国饭店协会、艾瑞集团共同发布《2020外卖行业报告》报告，2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。“一人食”经济正快速崛起。90后、00后外卖群体占比超过60%，年轻群体使“一人食”成为主要就餐方式，“孤独经济”正在撑起一个千亿规模市场。
“一人食”场景成为新常态，一些餐饮企业开始抢滩布局。然而传统“一人食”餐厅只是设立单独卡座或者长桌上插入挡板，仅仅是在物理空间拉开距离，未重视消费的情感诉求。
面对此种情况，作为老北漂的lonely us两位创始人，对孤独深有体验，在与大量不同年龄、职业的人深度沟通，深度分析人在孤独下的状态，经历无数次拧巴和纠结后，终于找到“一人食”的痛点，即孤独者各有各的孤独，前来就餐不是为了“更孤独”，而是解决孤独、享受孤独。
创始团队根据孤独的状态和情绪分类，在数百平米的门店内创造性地打造四个主题区域——思念控区、自渡咖区、治愈系区、高冷范区，让消费者在就餐的同时，有针对性地解决孤独问题。
四个区域风格迥异，以沉浸式理念打造。思念控区的外观为黄色电话亭，顾客投币便能听到思念的TA，美味与情感共享；自渡咖区以蔚蓝鲸鱼、白色长桌、透明色高脚凳组合出静谧的氛围，搭配洞察生活富有哲理的文案，令人醍醐灌顶；治愈系区充满童趣的插画和温暖的话语，抚慰职场人的委屈、苦闷、不忿；高冷范区由半封闭鸟笼组成，能充分为食客创造一个不受任何人打扰的高冷环境。还有“忙碌人”，一刻不停地书写数字，为孤独者减压。
一家餐厅要想成功，除了环境和体验，口味更加关键。lonely us一人食披萨由盘古七星酒店的西餐主厨主理，主打正宗意大利手工方形披萨，没有厚饼边，满满都是料。将近20款披萨，原料均从大品牌采购，芝士浓郁，馅料丰富，拉丝感强，不但超级实惠，而且有些口味很难在别的地方吃到，还有意面、焗饭、小食等多种花样，实现了西餐的快餐化，让消费者以快餐的价格享受大餐。
lonely us通过高性价比产品、创意环境、独特体验等形式，打造出充满网红感的餐饮空间，深度满足了消费者对独处、放空自我、渴望自由空间等方面的精神诉求，颠覆只是物理空间区隔的传统一人食，创造性地开创了孤独主题新玩法，引领一人食餐饮。为北漂打造精神乌托邦，真正做到了让他们的孤独有处安放。
孤独经济、一人食的兴起，反映着社会的一种现象与状态。存在即合理，对瞄准“一人食”风口的企业来说，创新始终是主要竞争力。lonely us颠覆传统一人食，以深度洞察与超级创意解决“一人食”真正的痛点，未来可期。
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来源： 消费日报网 | 作者：辛文 | 责编：谷晟
