鱼鲞飘扬,头顶“腊味森林”,上海最有年味的菜市场原来在这儿……

2021-02-06 11:24:42 作者: 鱼鲞飘扬,头

东江阴街菜场位于在上海的老城厢,面积尽管不算大,却是周边居民心目中不可或缺的存在。

新年将近,东江阴街菜场不只自始自终地服务着社区居民,也成为许多增加传统年货的市民专程前往打卡收购的好去处。

东江阴街菜市场的门脸是一大排传统的小吃店,其中大富有酒楼的出售点看起来最为气度,占有了沿街店肆的半壁河山。

酱鸭、熏鱼、方肉这些熟食原本就很受居民的欢迎。时值新年,大富有门市的八宝饭也热销了起来。

进到菜场,瞬间让人理解了为什么东江阴街最近有了“上海最有年味的菜场”封号。首要映入眼帘的便是低低悬挂着的“肉的海洋”。

一切进入菜场的顾客首要就要经过这片“腊味的森林”。

无论是传统的江浙风味的腊肠腊鸭,仍是广式口味的腊五花肉,都出自菜场里运营肉铺的店家之手。店家告知记者,春节期间腊味销量大增是几十年来的老传统,无论是本地人仍是新上海人,都会景仰到这里来收购。一方面自家做的腊味质量比较牢靠,味道好,不运用各种添加剂,并且价格也有必定的竞争力。

除了腊肉,各种鱼鲞也是菜场里吸睛的焦点。鱼鲞最早是宁波人的特征,新鲜渔获打捞上岸,为了延伸储存时刻,就把渔获腌制后晒成鱼干,也便是鱼鲞。

上海人春节,黄鱼鲞和鳗鱼鲞是年夜饭桌上的常客。

马宗梅来自安徽,和老公在上海开鱼档已经有了十几年的光景。每年到了要春节的时分,她的老公就要安排着在家门口晒鳗鱼鲞了。

马宗梅的老客户,买鳗鱼鲞不论斤而论条,常常一买便是好几条,自己家里吃不行,还要多买一些寄给老家的亲朋好友。

马宗梅说,自家的鱼鲞卖得好,一是由于选的鳗鱼肉质肥厚,二是老公腌制的手工好,客人们就认他们家鱼鲞的风味。

冬至今后,马宗梅至少要备上几百条鱼鲞的量,一天十几二十条的出售节奏,根本卖到年前能够沽清。近两年,许多老客人和马宗梅加了微信,直接线上转账发货,这种方式的收购占了她生意里不小的比重。

最近,蔬菜的价格与供给也是市民非常关心的论题。记者在东江阴街菜市场看到,蔬菜摊品类非常丰富,价格相对于前一阵的大涨也相对有所回落。除了惯例收购的蔬菜,菜摊上还能见到福建的冬笋,浙江的春笋,宁夏的小青菜这些时鲜高级货。

近年来,上海的网红菜场层出不穷,新鲜的规划风格,多元的服务和购物体会,让菜场这个概念不断被延伸。

像东江阴街这样的传统菜场,尽管没有新菜场那样的光鲜面子,却由于几十年的沉积,然后树立起了与社区消费习气呼吸与共的联系,进一步形成了独归于在地的商业文明,乃至成为一道共同的商业景象。

一座海纳百川的城市,也由于在一些旮旯,为这样的老菜场、老味道留下了一些空间,使得在这里生生世世日子的人们能够留下了一些温情、回忆、念想,并取得实实在在的便当。

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