摘要：街坊听到，直问：昨日是你妈妈在唱《上海滩》啊？还以为是电视里播的呢；从窗口一望，才知道是她唱的。
１．
小说《儿女英雄传》里的张大妈，喜爱看天色煮东西吃，这找了托言享口福的景象，透露出日子中的气氛和一种闲情逸致。而新年不正是美食的天时地利地点？微信上欣赏美食视频教你做年菜，一道又一道，天南地北五湖四海，保藏了再做。外边飘着雨丝；可是屋子里火炉正旺，卤猪脚躺在炖锅里，喷着香气。牛肉丸挂着青绿的萝卜丝汤热火朝天，幸福感油可是生，如满室漂动的温香，轻柔环绕。
民以食为天，食物的色香味在琐琐碎碎的日子里最具耳濡目染的效果。
喜爱看电视上厨艺频道。且看Emeril捏一把盐，手掌在空中一挥，跟着一声呼吁：Bam！盐飘雪花般撒到菜上。观众也被他的心情感染，拍手喝彩；热情弥漫，肯定是先声夺人，未动箸已有三分尽兴。烹调原可所以这样一番振奋人心的现象。
爱在晚饭时分看这个节目，边吃边看，碗里的饭也如同香了几分，心里更是揣摩着下次也要测验那刚看会的一道菜。Emeril主厨美国南边纽奥尔良食物特征，看他做鱼，烤羊肉，烧牛尾汤，乃至是红烧青蛙腿，很有些东方烹调颜色。
健身房里则碰巧是Rachael Ray的节目，所以在走步机上边走边看，瞧她怎么在三十分钟内做出一桌丰富的饭食，快又好有其独到之处。我喜爱做的鲶鱼烧茄子，便是既简略又好吃的一道菜。鱼和茄子切大块，下锅，放作料，炖好，上桌。这样的烹调真是实惠又赏心悦目。
喜爱看带了文明颜色的饮食书本。像李纯恩的《吃在上海》，阅读各色甘旨的一同，也能够洞晓全国逸闻趣事，地舆行情，以及与食物有关的风土人情。见过一本食谱，名字叫《小时候吃过的菜》。这书名贴题，直逼人心，富于爱情颜色。小时候的饭菜添加了韶光的颜色，怎么能不让人爱意盎然。
青椒马铃薯丝，耳边响起的是葱花哧啦一声滑入油锅里爆香的滋味。马铃薯，青椒，茄子在专业地道的厨师那里变成了文采飞扬的地三鲜。炒三丁——胡萝卜丁，绿萝卜丁，五香豆腐丁，妈还会加上一把黄豆，勾了芡，颜色斑斓的一道菜。冬季的雪花在门外漫天飘动，炒三丁彩虹般搬迁到了暖呼呼的桌上盘里。炒马铃薯片双面焦黄，茄盒夹了肉馅油汪汪香馥馥，这些都是爸的擅长好菜。爸也喜爱烙饼。印度饭馆有一种面饼，烙好，切成块；些微焦糊的痕迹很像早年的烙饼，咬感也附近，好像早年故地的烙饼。
２．
美食令人回味，像看老电影，听老歌，回想的都是最温馨夸姣的韶光。
有阳光的正午，太阳从窗口照进来，满屋里都是明晃晃的阳光。我心愉快，如充满的光束，有拿起锅铲烹制好菜的激动；所以一室的阳光里就有了锅盘美丽的噪音与歌声。
由于回忆里妈妈的厨房便是阳光与歌声，妈喜爱站在案板前一边切菜一边哼歌，所以，满全国的阳光满眼的今日都是歌声与香味。她唱流行曲，尽心尽意。有一天街坊听到，直问：昨日是你妈妈在唱《上海滩》啊？还以为是电视里播的呢；从窗口一望，才知道是你妈妈唱的。
好像鸟儿对着觅来的食物发着满心欢喜的呢喃赞许，平平的日子因了这歌声而平添喜乐。
我下厨，也为举手之间那往昔年月里的点滴回味。小试身手做牛肉丸。拌好作料，绞好肉，一粒一粒肉丸在锅里漂浮起来，好像回想的小河悄悄淌过。回忆里妈妈的牛肉丸却如同总比这美观也好吃。所以画面变得蒙太奇起来，妈妈的声响如同在说：牛肉要新鲜，要自己一刀一刀剁。图像里凸现出一幅小时候盛在桃红碗里的牛肉丸汤。牛肉丸支棱八角，透着绿油油的葱花和明黄姜丝的碴，滋味在每一个空地中散步。
我包饺子，擀面杖飞转，耳畔模糊响起爸爸的声响：擀皮要边擀边转，中心厚边上薄，包出的饺子才会好吃又美观。饺子从我手心曲折，如故事书中跳出的小精灵，带着齐刷刷的麦穗边，崎岖涟漪的荷叶边――那是来自妈妈的手工撒播。
兀自忙乎着，擀皮，搅馅，包，可是却不觉形影相吊；好像身边正围了一大家子人，叽叽喳喳，指指点点。我无需言，心里却在笑，嘴角如弯弯的饺子相同翘了起来。
所以像一个初出茅庐的大厨，我把回忆里的美食宝库翻开。年月悠远，气味传神向心灵倾吐着往昔一切的实在旖旎。
３．
红辣椒炒腊肠，越辣越吃，那是长沙的日子。早餐的馒头和辣萝卜，笋肉大包子。跟同学莉聊起来，电话那端听她不由得地慨叹：那肉包子真好吃！还有炸油饼！吃了一个还想吃一个！
咱们笑。想起两人午饭时分，端了饭碗从一个饭堂走到另一个饭堂。长身体的年纪，吃也吃不饱似的；又怕人笑，只好这个饭堂吃过了，换个饭堂，见了人还要加一句：咱们也是才来吃饭呢！年青而妄为的年月，像雨后山间任意的竹笋，仅仅抽节，成长。
湘江大桥边的油炸臭豆腐气味熏天，咱们学着地道吃法，大勺大勺地舀红红的辣椒酱。独爱是橘子下来的时节，拿了粮票去宿舍楼底小贩那儿换橘子。扒开仍是青绿的橘皮，里面却是汁泽丰满的橘子瓣。同室的芬独爱换米酒，端回来，站在书桌旁，边吃边扭屁股――怕胖，美其名曰口福健美两相宜。
夏夜的晚上，晚自习回来，窗外的小贩推着夜宵小车，“卖馄饨”的吆喝声和着袅袅香气一同往上升。同学所以从窗口往下吊篮子买馄饨。想起张爱玲文中提起的类似景象，看来这也许是悠悠年月市民日子颜色之一。
