更重要的是，有时做“堂食+外卖”的门店的月租金只比纯做外卖的店肆要高2000元。做堂食的店不只为轻食带来更多的开展或许，职工的流动性也会更小，也便是说，这事儿不能一刀切。
△ 沙野轻食的“堂食+外卖”店，有桌椅供给给客人进食，也有专门给外卖小哥供给的外卖架。
“做轻食，你仍是要有阅历。”许小喵着重。
其实选址中还有许多新手不知道的坑，看着性价比特别高的店或许背面有二房东跑路、营业执照还没刊出、天价水电费等巨坑，并且不是一切店肆都能做餐饮的，有些店肆就算能做餐饮也只能做熟食、糕点等，做不了轻食。
二零一八年后，轻食店还被要求装饰冷食间、更衣间，没有冷食类食品制售资质的店面不能做轻食。
△ 知乎上也有想做轻食的新手提出过类似问题。
这些弯弯绕绕，刚入行的小白还真弄不明白，许小喵自己入行时也踩过几个雷，不得不抛弃十分困难运营出来的店面。
2.外卖运营
“其实外卖更像互联网，更像淘宝而不是一般的餐饮。”许晓喵说。
这便是为什么许多大厨出来做餐饮往往不如意的原因。年代在改变，餐饮业依靠着互联网渠道衍生出了不同的打法和不同的规矩，而许多商家不乐意习惯互联网年代，乃至冲突渠道，只乐意运营传统餐饮的那一套，这也使得他们失去了许多时机。
许小喵认为，已然大势不可逆，那不如跟上趋势。许小喵的团队是上海榜首批学习怎么做外卖的团队。这么多年来，他们也算小有心得。
一开端，外卖渠道还没有那么多杂乱的玩法，没有竞价推行，也没有许多杂乱的功用。那时，许小喵团队做的首要是两件事，一个是研读外卖渠道的玩法和规矩，另一个是经过发放优惠券、供给优惠产品等方法把客户拉到微信群里，定时沟通感情，培育忠诚用户。
△ 早在开奶茶店时，许小喵就想出了扫码加微信送奶茶这一招。图片来源于知乎用户@许小喵。
“和一些传统餐饮业的老板不同，咱们更乐意把时刻花在后台数据上，他们或许会更重视一些门店上的根底操作。”
听到这儿我又有问题了，前期的外卖渠道关于店家来说的确还挺友善的，可是到了现在，竞赛越来越剧烈，是不是非得花一大笔钱做广告才干把店推上去。
“其实也不是这么回事，”许小喵叹了口气，“现在渠道关于店家而言仍是比较公正的，许多店家自己连竞价排名是什么都搞不懂。”
新店上线榜首个月会有新店扶持，所以是不缺曝光的，缺的是你在新店期内没有捉住榜首批来体会的人的食欲。
许小喵说，新手在开店前有必要学习渠道的功用和一些根本规矩，比方哪些事在渠道算是违规和忌讳的。有的商家会在爆单的时分匆忙点关店，这种行为是十分损害排名权重的，也会有商家比方遇到了不想接的订单会直接撤销订单，这类对店肆影响也很大。渠道的隐形忌讳类规矩许多，可是大部分商家归于什么都不知道就直接开店，终究把自己的排名做得越来越差。
许小喵告诉我，供给链建成后，的确给他们的产品带来的不少价格优势，现在，他们仓库里的固定资产在500万左右。
“创业这件事，找一个好的合伙人特别重要。绝不能两个脑子空空只需热血的人凑一同盼望对方带你飞。”
许小喵榜首次创业时就吃过没找好合伙人的亏。现在，她的团队大多都是有主意的95后。年青人聚在一同构思特别多，这也为他们团队带来了连绵不断的生命力。
其实不只仅是许小喵看中了轻食这条赛道，早在2014年，就有投资方看中了轻食的潜力。轻食商场，阅历了2015年到二零一六年的蛰伏，在二零一八年迎来了大迸发。
△ 图片来源于深响。
许小喵告诉我，其实现在轻食现已不那么好做了。他们在2017年、二零一八年做轻食时单个外卖实收可达三十多块钱，现在做轻食的人多了，他们的定价也变成了20元~30元。
“二零二零年的疫情熬死了许多根基不深的轻食店，否则轻食商场的竞赛还会更剧烈。”
其实在咱们看到轻食商场的潜力时，早有人看到了更多。一家又一家轻食训练网红训练店早就如漫山遍野般冒出面来。“只需8000元膏火，让你一周内学会自开轻食店走向人生巅峰。”标语一句比一句诱人。
你认为你在第五层，其实你在地下室。
△ 翻开小红书查找“轻食”，排名前几的都是轻食外卖训练店。
面临竞赛越来越剧烈的轻食商场，许小喵团队在改变开展方向。
许小喵期望沙野轻食逐步品牌化和IP化，他们越来越重视和不同的品牌之间进行联动，比方前不久，他们就和星期零的植物肉、零卡糖、无糖茶等品牌推出了联名产品。
规划/视觉：小李教师
原标题：《开轻食店会是年入百万的财富暗码吗？》
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其他，外卖门店还应该提早组织好菜单，拍好精巧的产品图片，结合同商圈其他同类产品设置好定价，再组织几个性价比高的引流产品。许多新手一开端没想好菜单，边开店边改价格改菜单，最终影响了渠道关于商家的点评，也使得店肆排名越来越低。
