△ 沙野轻食的新菜单要点放在“植物肉”上。
“我觉得做外卖就像高考，错得少才是要害。”许小喵长叹一口气。
3.供给链
许小喵说，轻食沙拉和其他餐饮还不太相同，对食材的丰厚度和新鲜程度要求都特别高，因而坚持对食材安稳的供给特别重要。
一开端，许小喵找了商场上的菜农给他们送菜，从淘宝、美菜网一类的APP上订货。这样搞下来的话，他们发现供给商特别多，办理难度很大。
“并且有时分一个项目你或许要准备多个供给商。比方说买生果或许就需求两个供给商，由于假如其间一个常用供给商出了任何问题，比方说没送到啊，或许说是质量有问题，或许供给商老家有工作，你就得有另一个供给商来帮你紧迫弥补。”
许小喵由此萌生了树立自己的供给链的主意，用自己的车送货，自己的人办理库存和财政。这也是特别杂乱的一个工程，只是靠他们自己搞不定，因而他们也找了一向协作的其间一个品类供给商谈协作一同建供给链。
△ 沙野轻食的供给链，固定资产大约500万左右。
“其实建供给链没那么简略。”许小喵说。他们上一年有个同行，也是自己投钱建了个供给链。可是没做一年，供给链就亏钱关闭了。“建供给链其间的环节特别多，也特别杂乱，不是一句两句就能说清楚的。”
建供给链需求垫款，假如给自己的店建供给链，就要求店家前端门店销量也要好且能继续，否则就或许会由于门店销量变差或许门店关闭而后端供给链物资滞销。
