象窝山
峰峦叠翠
长年云雾缭绕
生态环境优良
好山好水出好茶
被评为广东十大名茶的象窝茶
就是诞生于此地
还衍生出一道道茶香浓郁的特色美食
吸引无数食客慕名前来品尝
茶香排骨便是其一
茶香排骨
选用猪排骨与象窝鲜茶叶为原料
佐以象窝酒店的秘制茶香汁精心炮制
整道菜茶香浓郁，不肥不腻
主要材料
猪排骨、淀粉、生抽、鲜茶叶、烧酒
制作过程
1.先将精选的猪排骨洗净剁成小块，焯水后以盐、淀粉、生抽、鲜茶叶等腌制片刻；
2.随后大火热锅烧油，油热后放入腌好的猪排骨，不停捞翻，炸至通体金黄焦脆后捞出沥干油分备用；
3.再重新烧油，将鲜茶叶炒出香味，然后倒入炸好的排骨翻炒均匀，最后以茶香汁、烧酒、食盐等调味即可成菜。
新鲜采摘的象窝山鲜茶叶叶片肥大，水分充足，用这种鲜茶叶炒制的排骨，茶香四溢，与排骨的肉香味交织在一起，一点也不显得突兀。
象窝茶清香淡雅、涩中回甘，既中和了排骨中厚重的动物油脂味，又不会影响排骨的鲜肉味儿，反而使排骨充满清新的“茶味”，甘香不腻，茶香留于口中，久久不散。
寻味地图（茶香排骨）
翔顺象窝酒店
地址：广东省云浮市新兴县太平镇象窝茶场
营业时间：早茶06:30-13:00
午市11:00-14:00
晚市17:00-21:00
记者：陆致彤 黄炳权 王铭灏 杨再佳
责编：赖秀梅#排骨#茶叶#猪排骨收藏
新鲜采摘的象窝山鲜茶叶叶片肥大，水分充足，用这种鲜茶叶炒制的排骨，茶香四溢，与排骨的肉香味交织在一起，一点也不显得突兀。
象窝茶清香淡雅、涩中回甘，既中和了排骨中厚重的动物油脂味，又不会影响排骨的鲜肉味儿，反而使排骨充满清新的“茶味”，甘香不腻，茶香留于口中，久久不散。
寻味地图（茶香排骨）
翔顺象窝酒店
地址：广东省云浮市新兴县太平镇象窝茶场
营业时间：早茶06:30-13:00
午市11:00-14:00
晚市17:00-21:00
记者：陆致彤 黄炳权 王铭灏 杨再佳
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