多彩贵州网讯 在平坝区天台山大道养路段旁一间不太起眼的门面，“藏匿”着一家野山菌火锅，老板张英凡事亲力亲为、力求味美，开店20多年来，拥有了不少忠实粉丝，每天都有从清镇、花溪等地慕名而来品尝的客人。
来到平坝姜家野山菌火锅，老板张英和店里的员工正在淘洗菌子、切青椒、切鸡肉，随后将切好的辣椒和鸡肉放进锅里爆炒，爆炒之后加入鲜汤和菌子，经过大火烧开和小火慢炖，待菌子炖好香飘四溢，再配上白菜、凉拌折耳根、凉拌酸菜等，一桌色香味俱全的野山菌火锅就出现在食客面前。
平坝姜家野山菌火锅的原料主要是当地可食用的野山菌。野山菌是纯绿色食品，蛋白质、氨基酸含量丰富，并且脂肪含量极低、维生素及微量元素很多，是纯保健食品。
姜家野山菌火锅一年四季都营业，旺季是夏、秋两季。菌中之王鸡纵菌和黄丝菌只有夏天才有，所以一般夏季是最佳食用野山菌季节。
“我是朋友推荐来这里吃的，这里的菌子特别好吃，服务态度也挺不错的。”前来平坝姜家野山菌火锅店吃火锅的顾客络绎不绝，有慕名而来的新朋友，也有常年品尝的老顾客，鲜美的野山菌火锅让食客们赞不绝口。
编辑:张露 责任编辑:陈泽赟 终审:谭力