东方网·纵相新闻记者 卞英豪
鱼香肉丝里没有鱼，夫妻肺片没有肺片。可是，海胆蒸蛋里没有海胆，这恐怕就不是一个段子了。
4月9日，游客在三亚某酒店点了一份价格为200多元的海胆蒸蛋，其自称这道菜中只有蛋味，并没有海胆。此外，他还表示自己受到了服务员言语威胁。昨日，三亚官方通报称，未发现海鲜掉包、掺杂掺假等价格欺诈行为，并称本地海胆“汁多肉少”。
然而，舆论对这份声明似乎并不“买账”，质疑声并未因此消弭。今日，海南省委副书记、海南省人民政府省长冯飞公开表示，将对三亚海胆事件深入调查，及时回应社会关切。
在喜剧演员宋小宝的小品《海参炒面》中，面对顾客“海参炒面里的海参是不是正经海参”的疑问时，“厨师”回答道，“海参是海参，正经不正经不知道。”
相比小品的戏谑，海南官方的回应逻辑清晰，但模糊概念的“观感”却异曲同工。或许这份海胆蒸蛋不是一个叫“海胆”的厨师蒸的，但是“汁多肉少”的解释同样难以平息消费者扑面而来的同理心——店大怎能欺客，人微岂愿挨宰？
显然，海胆“汁多肉少”不是售假卖假，在海胆蒸蛋里加“汁多肉少”的海胆也不违法。但对于消费者而言，这似乎更像是一个“陷阱”。当地店家深谙“汁多肉少”的规律，监管部门掌握“汁多肉少”的情况，可是消费者在觥筹交错前，又怎能知道“汁多肉少”这个隐秘的角落呢？
从店家角度来说，既然明知“汁多肉少”，是否应履行事先告知的义务，亦或者用降价乃至换季销售的方式来减少此类的误会？
从官方的角度来说，其所要守护的不仅仅只是当地的市场环境，消费者的权益乃至城市的形象都应该是其所关注的。如果调查的角度仅仅是从商家出发，如果通报的话术仅仅是为当地市场发声，不仅略显狭隘甚至有违通报的初衷。
事实上，我们愿意相信通报的真实性。只是，商家粗糙的管理和官方“简单粗暴”的回应，让此前在各种旅游景点宰客事件中伤得不轻的消费者们，再度“PTSD”（创伤后应激障碍），网友调侃的是海胆蒸蛋，所痛恨得恰恰是景点管理不当所导致的“店大欺客”这一顽疾。
“汁多肉少”的海胆蒸蛋和“看得见海胆”的海胆蒸蛋之间，隔着一条名叫“信息不对称”的鸿沟，而“少一点套路，多一点真诚”正是解决这一问题的关键。
在商家与消费者之间，需要构筑沟通的桥梁，对景点的各种实际情况进行有效交流。在官方与商家之间，则需要建设全方位的监管体系，让良心商家放心经营，让黑心商家无所遁形。同时，官方也应为消费者提供可靠的屏障，切实保护消费者的合法权益。
消费者是三亚等旅游市场复苏的重要驱动力。海南有美妙的蓝天白云，同样也需要拥有像大海那般明媚清澈的市场环境。所以，无论这道海胆蒸蛋里的海胆是否“肉眼可见”，至少要让各种漠视消费者的行为无处可藏，更不能让店大欺客者“胆肥”了。