凉拌金针菇黄瓜的做法
金针菇含热量较少切养分全面深受人们的喜爱。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的效果，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的日子活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和使用，对生长发育也大有益处。黄瓜含有较多的胡萝卜素，生吃养分更高。
这道菜肴的食材主料：金针菇100g,黄瓜200g。辅料：麻油、盐、糖、蒜头、辣椒油、凉拌汁适量。过程：金针菇清水洗净，攥干；中心横切一刀；锅中倒入适量清水，烧开后下金针菇焯两分钟；捞起，过凉开水；黄瓜洗净，水削去部分皮，切成粗丝；洒上盐，腌几分钟；把黄瓜中杀出的水倒掉；蒜切成蒜米；黄瓜丝和金针菇放入一大容器中，加上蒜米，辣椒面，糖，麻油，最终倒上凉拌汁即可，装盘即可。
凉拌金针菇黄瓜的养分成分鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种养分素的吸收和使用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
金针菇可按捺血脂升高，下降胆固醇，防治心脑血管疾病；常常食用金针菇，不只能够防备和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这首要是因为它是一种高钾低钠食物。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等养分成分。别的，黄瓜还可美容：黄瓜平缓除湿，能够收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜中含有丰厚的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的效果；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参加一般的糖代谢，故糖尿病人以黄交替淀粉类食物果腹，血糖非但不会升高，甚至会下降。
凉拌金针菇黄瓜能够瘦身吗金针菇和黄瓜所含的热量都很少，所以是能够到达瘦身的意图的。金针菇是菌类中比较常见的一种，许多女生喜爱它不只仅因为金针菇的口感和养分丰厚，更多是因为金针菇确实是对瘦身十分有利的。
金针菇因为不含有叶绿素，所以金针菇是不能进行光合效果的，因而它也不含有碳水化合物，热量天然就低了。并且金针菇中每100克只含有26大卡的热量，碳水化合物仅含6克，蛋白质、脂肪更是少之又少。而每100克炒金针菇的热量约占我国养分学会引荐的一般成年人坚持健康每天所需摄入总热量的5%。黄瓜开始叫“胡瓜”是因为它是西汉时从西域引入的，李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为96%～98%，它不光脆嫩幽香，味道鲜美，并且养分丰厚。且其每100克仅含15大卡的热量，碳水化合物仅含2.9克，蛋白质、脂肪更是少之又少。
凉拌金针菇黄瓜的食材选购作为夏日主推的菜品，关于凉拌金针菇黄瓜这道菜咱们究竟应该怎样选购金针菇和黄瓜呢？金针菇鲜品以未开伞、新鲜、菌柄长15厘米左右，均匀规整，无褐根，根部少粘连为佳品。金针菇色彩应该是淡黄至黄褐色，菌盖中心较边际稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，色彩特别均匀、鲜亮，没有本来的幽香而有异味的，可能是通过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留心其药剂会不会影响健康，残留量是否合格。金针菇罐头假如色彩鲜亮，有冲鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是通过特别处理的，不行选购。
蔬菜商场上的黄瓜种类许多，但基本上是三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色嫩绿，吃口脆，水分多，系近年从国外引入的黄瓜种类。二是少刺种。果面润滑少刺(刺多为黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多(刺多为白色)，绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。可根据自己的口味来挑选。
凉拌金针菇黄瓜的食用忌讳金针菇、黄瓜关于大部分人而言都是能够食用的。但有些人是不能够食用的。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。缓慢腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，避免加剧病况。并且每次食用20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风晕厥等宿疾，此外，还易诱发或加剧皮肤疮疡肿毒。
吃黄瓜的优点许多，如促进机体代谢，能医治晒伤、斑点和皮肤过敏。黄瓜还能清热利尿、防备便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地按捺糖类物质转化为脂肪，因而，常吃黄瓜对瘦身和防备冠心病有很大的优点。可是要注意不宜生食不干净黄瓜；不宜加碱或高热煮后食用；不宜弃汁制馅食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。一起咱们要提示喜爱生吃黄瓜人，关于商场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。假如是自家种没有打农药，洗一洗就能够吃。
标题：凉拌金针菇黄瓜的做法？凉拌金针菇黄瓜能够瘦身吗
