黄巢之乱，近年来也有人称之为黄巢民变，是唐朝末年农民起义中规模最大，历经时间最长，起义面积最广，影响最深远的一次战争动乱。黄巢之乱动摇了唐朝的半壁江山，其中死亡人数多达八百多万，导致了唐朝的快速灭亡。
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黄巢出生于贩盐的家庭，擅长骑马射箭，在他科举没中之后便开始卖盐走私，结果与朝廷发生多次冲突。乾符二年，王仙芝起兵，黄巢等八人随即进行响应。王仙芝等人攻占山东、河南等地，又杀掉唐将，俘获刺史。之后，朝廷诱降王仙芝，王仙芝愿意接受招安，使得王黄两人关系破裂，于是黄巢引兵北上。乾符五年，王仙芝兵败被斩杀，众兵投靠黄巢，推黄巢为黄王，自称“冲天大将军”。
三月，黄巢率军转战江南，与旧部相呼应，攻下江南众多地方，后又进入福州，转入广东。由于江南气候湿热，军队多患疾病，于是黄巢决定再次北上，进逼江陵，黄巢挥兵力战，唐军数十万人死于黄巢的兵下，黄巢随即占领江陵。
中和元年黄巢进入长安，黄巢军队给百姓分发财物，受到百姓的欢迎。广明元年，建立了大齐政权。不久他的部署在长安城杀人无数，没收百姓的家产使得百姓不能正常工作。第二年，唐军反攻长安，齐军当夜反攻将唐军赶出城外。黄巢认为城民帮助唐军反攻，于是率兵屠杀满城，血流成河，使得长安城变成了一座空城。
黄巢吃人
据传，唐末农民起义军领袖黄巢为了解决军队的军粮问题，曾将活人放进石磨中磨成肉酱来供军队充饥，攻占到哪儿就把那儿的百姓全部杀死充当军粮，那么这件事情是否属实呢?是否真的有历史依据呢?
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黄巢在中和三年被唐军赶出了长安之后，率兵攻入了商洛山，又重新把战火烧到了这片土地上。之后，又派兵攻占了蔡州，随即又调兵攻打陈州。当时的陈州由赵犨所掌管，多次围剿过黄巢的起义，可以说是齐军的宿敌。当齐军刚进入陈州境内，赵犨趁着齐军还是整顿之时，果断出击，将齐军杀的七零八落，赵犨同时还把孟楷进行斩首，这使得黄巢十分愤怒。黄巢见自己带着几十万的大军却攻不下一座小小的陈州，他当然非常气愤，决定在陈州城下按营扎寨不走了，大有要与陈州抵抗下去的意思。
随着时间不断的消耗，黄巢在陈州遇到的最大问题不是与唐军僵持不下，而是军粮的短缺。手上这么多军队，兵要吃饭马要吃草，每天都需要大量的粮食，这使得黄巢非常苦恼，于是他想出了吃人的办法。他把陈州的百姓抓来，放入机器中把人碾成肉泥，用这个来填满士兵的肚子。在围攻陈州的日子里，黄巢将陈州周围大批的农民抓来，不分男女老少，全部碾成肉泥。等到陈州四周的百姓吃光了，他用选择去临近的数十个州抓百姓当军粮，手段及其残忍。
黄巢之谜
迄今为止，黄巢的死都是一个未解之谜，在《新唐书》上所记载黄巢是自刎而死，但在《旧唐书》上说黄巢是死在别人的刀下，甚至还有人说黄巢在战败后并没有死去，而是削发为僧，过起了隐居的生活。那么，到底黄巢是怎样死去的呢?让我们一一来做分析。
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对于黄巢死于他人手下的也有不同的观点。唐代学者崔致远所著的《桂苑笔耕录》中的记载，说黄巢是被时溥所引诱的起义军中的某个将领所杀，但是这又跟尚让杀死黄巢产生了分歧。因为从时间上推断，那时候尚让已经投降朝廷，时溥也不会再去引诱拉拢尚让，再则黄巢也不会对早已背叛的尚让没有防备，所以这个不可信。但是崔致远的文字是比较可信的，因为他与黄巢处于一个时代，可信度比较高。因此，可以推断出黄巢确实被他人所杀，最有可能就是死在他最信任的外甥林言的手上。
关于黄巢的死敦煌残卷上的记载不太可信，另外一个原因就是黄巢死在泰山附近的狼虎谷有很多史料都进行了相同的记载，相信这个记载不会有太大的差错。而且肃州离泰州相差甚远，肃州的官员是如何得知黄巢被尚让所杀呢?所以这点不可取。
但是，又有许多宋人在笔记中说黄巢并没有死，而是削发为僧，隐姓埋名。但是，试想一个叱咤风云的人物，在经历了数十年惊心动魄的战争生涯后，怎会甘于隐姓埋名，看似荣辱不惊呢?而且他是一个非常狂妄、固执的人，他怎会苟活于世上?因此，这种说法只是想给历史人物蒙上神秘面纱罢了。