七夕节，又名乞巧节，是中国传统节日，源于古代牛郎和织女的爱情故事。七夕节是以古代美好的神话故事为载体，表达男女之间不离不弃、白头偕老的情感。由于时间的演变，七夕节已经成为中国的情人节。
情人节为了表达内心的情感，也为了平淡的生活更有仪式感，爱人之间会准备一些小礼物送给对方，以表达彼此的心意。礼物的选择既要有创意，又要用心，很多人选择起来很是头疼。今天分享一个有创意的千层蛋糕的做法，将彩虹色的爱心藏在蛋糕里，切开的时候满满都是惊喜。?
一、千层饼皮配方
鸡蛋3个，细砂糖50克，中筋粉180克，黄油40克，牛奶400克。
以上是6寸千层饼皮的配方，可以烙20张左右6寸饼皮。
二、千层皮面糊制作方法
1、在一个大碗中打入3个鸡蛋，加入50克细砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖完全融化。
2、筛入180克中粉，用蛋抽搅拌至无干粉。
3、分三次加入400克牛奶，每一次加牛奶，要用蛋抽把面糊完全搅匀再加入下一次，保证没有面粉颗粒，直到搅成流动性很强的面糊就可以了。
4、面糊搅匀后分三次加入液态黄油，边加边沿着一个方向不停搅拌，让面糊完全吸收黄油。搅到这样从表面看不出黄油的状态就可以。
5、把调好的面糊过一遍筛，让面糊没有颗粒，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时，让面糊慢慢醒发。
三、制作彩虹爱心的模板
1、面糊醒发的过程中，需要设计彩虹爱心的模板，找一个6寸慕斯圈，测量一下直径是15厘米。在纸上画出19条长度15厘米，间距0.5厘米的直线，每一条直线左右对齐。
2、然后在直线格子中画一个心形，心形要画在中间位置，尺寸尽量大一些，画好之后从下向上依次涂上六种不同的颜色，每三个格子涂同一种颜色。
3、颜色涂完之后从下向上依次测量出每一层格子两端的长度，并在下面标注好。
4、现在要把平面心形变成立体心形藏在蛋糕中，所以要用圆规在空白纸上画出18个直径与格子长度相同的圆，并在圆中依次标记上颜色和序号。
5、用剪刀把画好的圆沿着边缘剪下来。
四、烙制千层饼皮
1、下面来烙千层皮，6寸平底锅先加热一下让锅底有热度，然后拿出冰箱冷藏的面糊，用勺子盛入一勺面糊，转一圈让面糊均匀铺满锅底，然后把多余的面糊倒回大碗中。
2、再把平底锅放在炉子上接着加热，加热到表面鼓大泡的时候，用小刮刀把边缘刮起来，拿起平底锅倒扣在盘中，千层皮就烙好了。
3、饼皮全部烙好之后，放一旁凉透，用6寸慕斯圈切整齐一些。
五、彩虹藏心千层蛋糕的组装
1、下面开始打奶油，600克奶油加入50克砂糖，用打蛋器高速打发，奶油要提前冷藏。
2、然后称出6小份，调出6中不同的颜色，因为心形直径不一样大，所以每个颜色奶油用量有区别，奶油参考用量，紫色15克，蓝色30克，绿色50克，黄色70克，橙色60克，红色50克，6种不同颜色调好之后，装入裱花袋中备用。
3、先在底部铺一张千层皮，挤上白色奶油，用抹刀抹平，中间挤上一点紫色的奶油，然后铺上一层饼皮，接着上面放上1号纸片，用筛网筛一些糖粉做标记，中间挤上紫色的奶油，然后在旁边挤上白色奶油，用抹刀轻轻抹平，接着再铺一层千层皮，中间放2号纸片，筛糖粉做标记，中间挤上一圈紫色奶油，旁边挤白色奶油抹平，再盖一层千层皮。按同样方法以此类推，把所有的颜色按顺序从下往上组装好，一直到第15层。
4、到16层的时候，也是先放纸片，筛糖粉，中间先挤上一小点白色奶油，然后在糖粉标记处挤上红色，外面挤一圈白色奶油，盖上饼皮，17层也用同样方法，中间白色奶油比16层略微大一点，18层再大一点，这样里面的心形就出来了。盖上最后一层饼皮，千层蛋糕就组装好了。做好的蛋糕放冰箱冷藏一个小时定型。
5、拿出来切开看一下，以蛋糕中心为基准，切块角度大于90度，这样的心形会更好看一些。
?一个藏着彩虹爱心的千层蛋糕就做好了，表面上看着很普通，切开却有惊艳的内涵，这个蛋糕做法不难，但需要足够的耐心，七夕节做一个送给心爱的人，一定是最有创意和心意的礼物。
【小贴士】
1、千层饼皮面糊一定要放冰箱冷藏，让面筋充分形成，这样烙出来的饼皮薄如蝉翼，不容易扯破。
2、饼皮烙制的时候面糊不要太多了，这样饼皮会很厚，如果面糊较多，要倒回到碗中一些，只留锅底薄薄一层就可以。
3、烙好的饼皮一定要彻底凉透再抹奶油，否则奶油容易化掉。
4、奶油打发之前，一定要冰箱冷藏彻底，切记不可以冷冻。
5.抹淡奶油室温尽量低一点，否则淡奶油容易化掉。
6、组装好的千层蛋糕放冰箱冷藏一个小时再切开，那样不仅稳定，而且口感好。
本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重理解，欢迎共同交流学习。
