课堂丨奶黄流心月饼新升级!流程精简超快手,轻松称霸月饼季

2020-09-05 11:45:44 作者: 课堂丨奶黄流

中秋节怎么能少了月饼呢,流心月饼作为超级热门选手,一直深受好评经久不衰,但其繁琐的手法也让人有点头痛。

今年 susan彤妈 带来了快捷版本、精简流程的升级版多口味流心月饼。经过不断的测试研发,在不缩短保质期的前提下降低甜度、延长流心的流动保持期。月饼饼皮顶部花纹清晰,奶黄馅细腻不噎人,内部流心流动性超好。

课上彤妈将步骤拆解,并重点讲解,还有实用小窍门相助。哪怕你是小白也能轻松上手这款私房店铺大卖爆款月饼。

? 升级版5口味网红流心月饼:奶茶、开心果、咖啡、黑芝麻、原味金沙

? 5个口味奶黄馅的制作技巧(低甜度、细腻、不噎人)

? 5个口味流心的制作(成品流动性非常好)

? 5个口味曲奇皮的制作(花纹立体的技巧,ps:皮回软是正常的哦)

? 咸蛋黄不用过筛的操作技巧

? 包制流心不怕化的技巧

? 测试了三十遍以上的馅料里水份不易被反吸收的技巧以及独家配方

? 流心月饼烘烤的注意事项

注:课程中会使用电动打蛋器、料理杯或料理机、流心硅胶模、月饼印模、红丝绒液,请您知悉,酌情购买。

@当熊猫爱上烘焙:黑芝麻满屋飘香,等放凉看流心效果,期待期待!看成品老师推荐的温度非常好!真的好简单,以前学的老麻烦了,正好材料都有,哈哈哈!

@欧阳欧耶:终于等到老师的方子啦,开心ヽ(○^?^)??

@晓峰1974:彤妈太棒了,之前的麻薯也是,创新了手法,精简步骤,让烘焙不在那么复杂。

@十五子:超赞!超多实用技巧。